이 즐거운 Poires Belle Helene보다 더 많은 디저트가 거의 없습니다. 이 요리는 본질적으로 초콜릿 소스가 들어간 배로되어 있지만, 프랑스의 유혹적인 프랑스 이름으로 유혹을 느끼게됩니다.
디저트는 19 세기 파리의 오귀스트 에스코 피에르 (Auguste Escoffier)라는 오뜨 요리 대다수가 고안 한 것이고, 오펜 바흐의 오페라 (La Belle Helen, 아름다운 헬렌)의 이름을 딴 것으로 유명합니다.
의심의 여지없이, 준비와 아름다운 프레 젠 테이션의 용이성이 저녁 식사 파티를위한 멋진 디저트를 만드는 인상적인 바인딩되지만 모든 식사에 똑같이 인상적입니다. 배, 초콜렛 및 아이스크림에 관하여 사랑하지 않는 무엇; 그릇에 천국.
필요한 것
- 전체 계피 스틱 2 개
- ¾ 컵 설탕
- 물 2 ½ 컵 (분할)
- 4 개의 단단한 Bosc 배 (껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 (밑을보십시오) 및 줄기 그대로)
- 8 작은 국자 바닐라 아이스크림
- 1 / 2 컵
- 초콜릿 소스 (drizzling 용)
그것을 만드는 방법
설탕 시럽을 만들어서 시작하십시오 :
계피 스틱, 설탕, 물 반 컵을 중간 소스 팬에 넣으십시오. 혼합물이 끓을 때까지 가열 한 다음 2 ~ 5 분 동안 끓인 다음 시럽처럼 두껍게되고 황금색으로 변합니다. 열을 가장 낮은 온도로 설정하고 나머지 2 컵의 물을 시럽이 물에 완전히 결합 될 때까지 부드럽게 털어냅니다.
준비한 배를 설탕 시럽 혼합물에 넣고 15 분 동안 부드럽게 끓인다.
열매의 가장 두꺼운 부분에 찔러서 칼로 냄새를 시험하십시오. 배는 단지 익었을 때 데친 것이지만 완전히 연약하지는 않습니다. 너무 익히지 않도록 조심하거나 배가 붕괴 될 경우 Bosc 배는 너무 빨리 녹이는 것으로 유명합니다.
배가 실온에 올 때까지 배를 시럽에서 식히십시오. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 조심스럽게 배를 들어 올리십시오.
바닐라 아이스크림 2 개와 초콜렛 소스 이슬비가 들어 있습니다.
배 핵심 방법
배를 옆으로 눕히십시오. 날카로운 칼을 사용하여 배의 바닥에서 얇은 조각을 취합니다. 이것은 코어를 드러내고 또한베이스에 평평한 표면을 만듭니다. 배를 제공하기에 훨씬 좋습니다.
껍질을 벗기거나 야채 나이프를 잡고 조심스럽게 코어 안을 감싸십시오. (과일을 망치거나 돌파하지 못하도록 코어에 최대한 가깝게 유지하십시오.) 찻 숟가락을 사용하지 않으면 코어가 쉽게 떨어져 나옵니다 그것을 퍼 내기 위해.
어느 그릇을 폴레 벨 헬렌 (Poire Belle Helene)에 사용할 지
회사를 선택하고 줄기가 손상되지 않도록 잘 익은, 흠없는 배 이상을 선택하지 마십시오. 가장 좋아하는 것은 부드럽고, 피부와 모양이 부드러 우면서 껍질을 벗기 쉬운 Bosc 배입니다.
또는 유사한 특성을 지닌 배를 사용하십시오.
편집자 Elaine Lemm
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 488 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 23 mg |
| 탄수화물 | 94 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 4 g |