이 요리법은 쇠고기로 만들어지고 피카딜로 산티 아게로 ( picadillo santiaguero) 라고하는 전통적인 쿠바 스타일 피카딜로를 위한 것 입니다.
Picadillo는 지상 고기 (쇠고기 또는 돼지 고기 또는 두 가지 모두), 올리브, 양파로 만든 쿠바 스타일의 해시이며이 조리법에서는 감자가 사용됩니다.
피카딜로라는 이름은 스페인어 동사 피카 (picar) 에서 유래 한 것으로, 작은 조각으로 말하다는 의미입니다. Picadillo는 라틴 문화 전반에 걸쳐 흔히 볼 수 있습니다.
당신은 쌀 과 함께 그것을 제공하거나 empanadas 및 papas rellenas에 대한 충진으로 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 쇠고기 1 파운드
- 1 작은 술 오레가노
- 1 티스푼 커민
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 1 큰술 올리브 오일 (sautéing)
- 중간 흰 양파 (잘게 썬 것) 1 개
- 1 작은 녹색 후추 (잘게 잘게 잘린)
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 1/2 컵 쇠고기 재고
- 3/4 컵 토마토 소스
- 2 작은 감자 (껍질을 벗기고 diced)
- 8 ~ 10 마리의 녹색 올리브 (움푹 들어간 곳)
그것을 만드는 방법
- 믹싱 볼에 쇠고기, 오레가노, 커민, 소금 및 후추를 섞으십시오.
- 프라이팬에 올리브 오일 1 큰술 (필요한 경우 더 많은 양)을 가열합니다. 부드러운 때까지 양파, 피망, 마늘을 뿌린다.
- 갈은 쇠고기 혼합물, 쇠고기 원료 및 토마토 소스를 첨가하십시오. 중간 낮은 열을 15 분 동안 덮고 요리하십시오.
- diced 감자를 추가합니다. 커버하고 감자를 완성 할 때까지 15 분 정도 더 익히십시오.
- 덮개를 제거하십시오. 올리브를 넣고 15 분 동안 또는 액체가 완전히 증발 할 때까지 덮개가 벗겨진 채로 요리하지만 고기는 아직 습기가 있습니다.
- 쌀로 따뜻하게 피카딜로를 서빙하거나 시원하게하고 empanadas 와 papas rellenas 의 채우기로 사용 하십시오 .
너도 좋아할거야.
- 멕시코 피카딜로 조리법 : 이 피카딜로 버전에서는 건포도, jalapenos 및 흑설탕으로 알려진 piloncillo 가 나머지 성분에 첨가됩니다.
- 매운 스페인어 돼지 고기 Picadillo 조리법 : 돼지 고기의 입방체는 파프리카, 마늘 및 백색 포도주의 매운 혼합물에서 밤새껏 담가진다 . 그런 다음 돼지 고기를 빨리 볶고 빵 및 / 또는 튀긴 감자로 제공합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 306 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 67 mg |
| 나트륨 | 214 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 26 g |