이것은 추운 겨울 밤의 온난화 요리입니다. 이 조리법에서는 큰 냄비에 닭고기를 요리하고 심장 건강에 좋은 올리브 오일을 사용합니다. 그러나, 당신은 또한 냄비에 닭고기를 요리하고 야채 또는 땅콩 기름을 사용할 수 있습니다.
참고 : 이것은 전통적인 간장 닭고기의 변형이며 매리 네이드는 소스로 두 가지 임무를 수행합니다. 이 요리의 더 정통 버전을 찾고 있다면, 우리의 매운 간장 닭 이나 차가운 조리 닭보십시오 .
참고 : 준비 시간에는 닭고기를 담그는 시간이 포함되지 않습니다.
필요한 것
- 마리 네드 :
- 1/3 컵 간장
- 1/3 컵 물
- 간장 3 큰술
- 흑설탕 4 큰 술
- 중국 쌀밥 2 1/2 큰 술 (또는
- 마른 셰리 )
- 1 1/2 파 (세차 및 잘게 썬 것)
- 생강 3 조각
- 마늘 2 정향 (으깬)
- 치킨 :
- 닭 허벅지 4 개 (피부 제거)
- 6 말린
- 표고 버섯
- 올리브 기름 (또는 다른 식물성 기름) 2 큰 술
- 작은 양파 1 개 (껍질을 벗 ㄴ 다진 것)
- 추가 소금, 갓 빻은 검은 색 또는 흰색 후추, 맛
그것을 만드는 방법
- 매리 네이드 성분을 함께 섞는다. 닭 허벅지 양쪽에 2 ~ 3 개의 대각선 상처 부위를 만듭니다. 허벅지를 큰 resealable 비닐 봉투에 넣고 매리 네이드를 첨가하십시오. (2 봉지를 사용하고 필요하다면 매리 네이드를 반으로 나누십시오.) 냉장고에 닭고기를 4 시간 이상 담가서 가끔 가방을 움직여 모든 허벅지가 매리 네이드에 코팅되었는지 확인하십시오. 닭을 제거하고 마리 네드를 예약하십시오.
- 닭고기가 담가지는 동안 말린 표고 버섯을 뜨거운 물에 약 30 분 동안 담그면 부드럽게됩니다. 여분의 물을 짜내십시오. 줄기를 자른 다음 모자를 반으로 자르십시오.
- 큰 스튜 냄비에서는, 중간 열에 올리브 기름을 가열하십시오. 닭 허벅지를 넣고 갈색으로 될 때까지 5 분에서 6 분 동안 요리 한 다음 한 번 뒤집습니다. 양파를 넣고 부드럽게 될 때까지 볶습니다 (약 5 분). 동시에 닭고기를 갈아서 양파를 요리하고 예약 된 마리네이드를 작은 냄비에 넣어 끓게하십시오. 매리 네이드를 5 분 동안 삶아.
- 마리 네이드와 말린 버섯을 닭고기와 양파에 넣으십시오. 원하는 경우 소금과 갓 빻은 검은 색 또는 흰색 후추로 계절을 정하십시오. 30 분 동안 저온에서 또는 닭고기가 조리 될 때까지 끓인 물로 끓여서 필요하면 물을 더합니다. 찐 쌀 위에 간장 닭고기를 덥습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1462 년 |
| 총 지방 | 78 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 33 g |
| 콜레스테롤 | 418 mg |
| 나트륨 | 2,369 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 139 g |