이것은 슬로바키아 코티지 치즈 롤 또는 tvarohova strudla를 위한 조리법입니다 . 원래의 형태로이 조리법은 8 가지 맛있는 롤빵이나 슈 투델을 만듭니다. 그러나 그들은 색다른 것이 아니며 더 많은 커피 케이크 종류입니다. 슬로바키아어 이름이 마른 커드 또는 농부의 치즈 가 사용된다는 것을 나타내더라도, 메리 Karinshak는 항상 소량의 작은 커티지 치즈와 크림 치즈를 사용했습니다. 그녀의 지시 사항에는이 단계가 포함되어 있지 않지만 믹서기 나 푸드 프로세서에서 12 시간 이상 채우고 싶은 채소를 휘젓다가 부드럽게 유지합니다. 파인애플을 채우는 경우 블렌더에서 치즈를 가공 한 후 파인애플과 건포도를 더합니다.
나는 마가린 대신 버터를 사용하고 인스턴트 타피오카 대신 옥수수를 대신 사용하여 조리법을 수정했다. 반죽은 맛있고 쉽게 작업 할 수 있습니다. 원하는 경우 조리법을 3 분의 1로자를 수 있습니다. 단, 공휴일, 선물용 및 추후 사용을 위해 동결 용으로 한 번에 여덟 개의 롤을 만드십시오. 예기치 않은 동행 티켓 일뿐입니다. 냉동실에서 하나를 꺼내 냉동 된 상태에서 구워 약 1 시간 만에 맛있는 음식을 맛보십시오.
필요한 것
- 코티지 치즈 충전 :
- 3 파운드 / 48 온스 코티지 치즈 (소 두피, 크림)
- 3 개의 큰 달걀 노른자 (상온)
- 2 개의 포장 / 16 온스 크림 치즈 (연화)
- 버터 2 큰술
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
- 설탕 2 컵
- 타피오카 10 큰술 (인스턴트 또는 옥수수 전분)
- 대체 파인애플 코타 지 치즈 충전 :
- 3 파운드 / 48 온스 코티지 치즈 (소 두피, 크림)
- 3 개의 큰 달걀 노른자 (상온)
- 2 개의 포장 / 16 온스 크림 치즈 (연화)
- 버터 2 큰술 (
- 연화 )
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
- 설탕 2 컵
- 타피오카 12 큰술 (인스턴트 또는 옥수수 전분)
- 1 캔 / 16 온스 파인애플 (으깬, 잘 배수)
- 선택 사항 : 건포도 1 컵 (흰색)
- 반죽 스폰지 :
- 우유 2 컵 (미온으로 가열)
- 3/4 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 3 패키지 효모 (활성 건조)
- 밀가루 2 컵 (다용도)
- 반죽 :
- 밀가루 6 컵 (다용도)
- 소금 2 작은 술
- 1 파운드 버터 (추운)
- 4 큰 계란 (구타)
- 고명:
- 과자 설탕
그것을 만드는 방법
- 코티지 치즈 채우기 : 음식물 처리기 또는 믹서기, 코티지 치즈, 달걀 노른자, 크림 치즈, 버터 2 큰술, 바닐라, 설탕 2 컵, 설탕 2 컵. 타피오카 또는 옥수수를 저으십시오. 파인애플 커티지 치즈를 채우는 경우 사용하는 경우 타피오카 또는 옥수수와 건포도와 함께 섞으십시오. 최소한 12 시간 이상 냉장고에 보관하십시오.
- 스폰지 를 만들려면 미지근한 우유를 중간 그릇에 붓습니다. 그들이 녹을 때까지 나무로되는 숟가락으로 섞는 3/4 컵 설탕 및 효모를 추가하십시오. 밀가루 2 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 덮개를 씌우고 따뜻한 지점에서 45 분 동안 기다립니다.
- 반죽을 만드려면 : 대형 푸드 프로세서 또는 스탠드 믹서 또는 손으로 6 컵의 밀가루와 2 티스푼의 소금을 함께 털어냅니다. 반죽이 완두콩 모양의 일관성에 도달 할 때까지 반죽을 위해 파이 1 파운드 버터를 자릅니다. 치는 달걀 4 개와 스폰지를 넣으십시오. 반죽이 매끄 럽 때까지 섞거나 가공하고 사발의 측면을 청소하십시오. 필요한 경우 반죽이 끈적 거리지 않을 때까지 밀가루를 더 많이 넣으십시오. 과밀하지 마십시오. 반죽을 8 등분하여 플라스틱으로 포장하고 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
- 롤을 조립하려면 : 가볍게 가루로 된 표면에서 한 번에 하나의 반죽 공을 사용하여 14x7 인치 직사각형으로 굴립니다. 1 1/3 컵 치즈가 가운데에 채워지도록 퍼지십시오. 충전물에서 1/4 인치 떨어진 곳에 충전물의 각면에있는 반죽에 10 (1 인치) 너비의 경사 슬릿을 만듭니다. 반죽의 상단 조각을 아래로 접으십시오. 그런 다음 상단에서 가로로 틈을 교차하여 교대로 교차합니다. 하단 두 슬릿을 남겨주세요. 아래로 접어서 마지막 두 줄을 가져 와서 턱걸이하십시오. 채우기가 들여다 보더라도 괜찮습니다.
- 빵 굽기 : 오븐을 350도까지 가열하십시오. 두 개의 주걱을 사용하고 끝에서 들어 올리면 양피지가 늘어선 시트에 꼰 롤을 옮깁니다. 굽기 전에 15 분 동안 베이킹 시트 위에 서십시오. 남은 계란 흰자위로 가볍게 닦으십시오. 가볍게 갈색으로 될 때까지 약 25 ~ 30 분 정도 구우십시오. 오븐에서 꺼내십시오. 과자 굽는 판에 1 분 동안 앉아서 과자 선반으로 조심스럽게 옮겨 식힌다. 시원할 때 알루미늄 호일로 덮인 14x5 인치 골판지 위에 올려 놓으십시오. 과자 장수의 설탕으로 먼지가. 비닐 봉지에 넣고 1 주일까지 냉장 보관하십시오.
- 언 베이크 (unbaked)를 얼리려면 : 롤을 조립 한 후, 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 올려 놓고 얼 내십시오. 비닐 봉지로 옮겨 나중에 사용하기 위해 얼입니다. 사용할 준비가되면 해동하지 마십시오. 비닐 봉지에서 꺼내 350도에서 30 분 이상 구우십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1049 |
| 총 지방 | 60 g |
| 포화 지방 | 33 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 327 mg |
| 나트륨 | 1,350 mg |
| 탄수화물 | 100 그램 |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 31 g |