이 고기 자국이 잘 얼어 붙는다.
브리켓 (Brisket) 은 몇 가지 다른 문화에 걸쳐있는 고기입니다. 남부 바베큐 파티의 일환으로 사용되며, 휴일 동안 전통적인 유대인 요리이며, 또한 콘드 비프 (corned beef) 로 만들어집니다. 양지머리는 젖소의 가슴 부분에서 나온 것이므로 가슴 근육이있어 육체가 매우 힘들어집니다 (장기간에 걸쳐 천천히 조리하면 부드럽게됩니다). 두 가지 상처가 있습니다. 하나는 다른 것보다 희박합니다. 희박한 상처는 콘비프 비프에 사용되는 반면, fattier 인하는 바베큐 및 느린 요리에 이상적입니다.
이 양상추는 종종 크기가 크며 그 비율 때문에 양지 바른 곳은 많은 사람들에게 완벽합니다. 쇼핑과 요리는 종종 남은 음식과 함께 많은 것을 의미합니다. 따라서 신선하고 조리 된 양배추를 보관하는 가장 좋은 방법을 아는 것이 중요하므로 낭비하지 않아도됩니다.
신선한 양지 바른 저장
당신은 당신의 슈퍼마켓의 고기 부분 또는 귀하의 지역 정육점에서 신선한 양지머리를 발견 할 것입니다. 종종 3 파운드 이상으로 대량으로 판매되지만 요리사가 상당히 작게 축소되므로 필요한 것보다 큰 조각을 구입해야 할 필요가 있음을 명심하십시오. 첫 번째 컷보다 더 뚱뚱한 두 번째 컷을 선택하면 일부는 체중을 감싸는 지방층에 기인합니다.
신선한 양지머리는 요리하기 전 5 일 동안 냉장고의 가장 추운 부분 (35 ~ 40 F)에서, 그리고 냉장고 섹션이 34 F보다 낮은 온도에서 보관되는 경우 최대 8 일까지는 괜찮습니다.
밀폐 포장하고 즉시 냉동하면 신선한 양지 바른기를 6 개월에서 12 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
요리 된 양지머리 보관하기
양지머리는 미리 만들 수있는 요리 중 하나이며 나중에 맛있게 먹을 수도 있습니다. 조리 된 양지머리에 고기가 들어 있거나 액체로 조리 한 경우에는 고기를 넣었거나 꺼내어 저장할 수 있습니다.
액체 또는 그레이비가없는 요리 된 양지머리는 냉장고에서 (최대 4 일) 더 오래 지속되지만 냉동실에서는 최대 2 개월까지 지속됩니다. 양지머리가 육즙에 저장되어있는 경우 최대 2 일 동안 냉장 보관 될 수 있으며 최대 3 개월 동결 될 수 있습니다. 고기를 잘 감싸서 밀폐 된 용기에 담으십시오.
양조장 만드는 법
이 고기를 잘라내 자마자 그 고기가 없으면 어떻게 살았 을까? 양지머리는 여러 가지 방법 으로 조리 할 수 있으며 달고 맛이 좋으며 슬로우 쿠커와 훈제, 오븐 구이 및 끓인 요리에 이상적입니다. 맛있는 바베큐 요리법 , 유태인 양지머리 요리법, 바베큐 양지머리에 대한 문질림, 느린 밥솥 요리법을 알아보십시오.