양지머리는 길고 느린 요리가 필요합니다.
쇠고기 브리켓 요리 팁
양지머리는 일반적으로 훌륭한 육즙을 생산하는 액체와 함께 끓이는 방법을 사용하여 준비됩니다. 나는 더 flavorful 포인트 컷을 선택하고 그렇게 할 필요가 있다면 요리 후 육즙에서 여분의 지방을 제거하는 것이 좋습니다.느린 오븐 (보통 화씨 350도)에서 최소 2 ~ 3 시간의 요리가 필요하므로 신선한 양지머리를 요리 할 때 미리 계획해야합니다. 아직은 천천히 밥솥을 사용하고 하루 종일 요리하게하십시오.
일부 요리법에서는 끓이는 과정을 시작하기 전에 고기를 빨리 불에 넣으라고 요구합니다. 정말 개인적인 취향의 문제입니다. 고기를 굽기 위해 뚱뚱한쪽에 놓아야합니다.
당신이 저지방식이 요법 을하고 있다면, 양지 바른 요리가 끝날 때까지 지방 제거를 거부하십시오. 지방질은 맛을 풀어 놓을뿐만 아니라, 곰팡이가 위에 건조되는 것을 방지합니다.
양지머리 의 질감은 긴 섬유를 통해 얇은 조각으로 곡물을 슬라이스해야합니다. 다른 방법으로 슬라이스하면 더 오래 씹을 수도 있지만 맛은 여전히 좋습니다.
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