솜 탐 (Som tam)은 그린 파파야와 매운 칠리 페퍼 드레싱이 특징 인 인기 태국 샐러드입니다. 전통적으로, 그것은 박격포와 유봉으로 두들겨지며, 때때로 재미있을 수 있습니다. 그러나 또한 지저분하고 많은 일을합니다.
이 맛있는 샐러드를 함께 던지기 쉽게 만들려면 간편한 간편한 푸드 프로세서 또는 헬기를 사용하십시오. 이 조리법은 현대적인 편의를 위해 채택되었으며 맛에 약간의 차이가 있습니다.
대부분의 슈퍼마켓과 아시아 시장에서 초록색 (미숙 한) 파파야를 발견 할 수 있습니다. 익지 않은 녹두가이 요리의 일부이지만 일부 사람들은 소화하기 어렵다고 생각합니다. 원할 경우 자유롭게 건너 뛸 수 있습니다.
필요한 것
- 1 작은 파파야 (녹색, 설 익은, 회사)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 레드 칠리 페퍼 1 개 (얇게 썰어 씨앗을 제거한 후 맛을 낸다)
- 2 큰 술
- 생선 소스 (또는 채식주의 자용 간장)
- 2 큰 스푼의 식물성 기름 (올리브 기름이 아닌 가벼운 맛)
- 석회 주스 3 큰술
- 흑설탕 2 큰 술
- 녹두 5 개
- 체리 토마토 1 컵 (반으로 자른다)
- 콩나물 2 컵
- 3 개의 봄 양파 (성냥개비 같은 조각으로 얇게 썬 것)
- 1/4 컵 바질 (신선한)
- 1/2 컵 땅콩 (또는 캐슈, 구이)
그것을 만드는 방법
- 녹색 파파야를 껍질을 벗기십시오. 당신이 가지고있는 가장 큰 강판을 사용하여 (예 : 가리비 감자 용), 녹색 씨를 뿌리고, 씨를 뿌리는 것을 피하면서 회전 시키십시오. 강판이 없으면 커다란 날카로운 칼을 사용하여 태국에서 사용하는 방법을 시도하십시오. 깊게 살점에 점수를 매긴 다음 칼날을 표면 바로 아래로 돌리면 아름다운 조각이 풀립니다.
- 음식 초퍼 또는 가공업자에 마늘, 칠리 페퍼, 생선 소스, 기름, 라임 주스 및 갈색 설탕을 넣으십시오. 액체가 칠리에서 불그스레 할 때까지 가공하십시오. 이 샐러드 드레싱을 옆으로 두십시오.
- 녹색 콩을 세그먼트로 썰어 초퍼 또는 프로세서에 추가합니다. 가볍게 콩을 자르고 멍이 들리는 펄스. 태국에서는 콩이 타박상을 입기 위해 두들겨 지지만이 방법도 효과가 있습니다.
- 갈가리 찢긴 파파야와 채소를 큰 샐러드 그릇에 넣고 바질을 다시 장식하십시오. 칠레 드레싱과 콩을 넣고 던지십시오. 너트를 넣고 다시 던지세요.
- 맛을 시험하고 원하는대로 샐러드의 풍미를 조정하십시오. 더 강한 맛이나 여분의 짠맛을 원한다면 여분의 생선이나 간장을 넣으십시오. 칠리를 더 많이 첨가하여 더 매운 것을 만들 수 있습니다. 너무 신 경우에는 샐러드 위에 약간 흰 설탕을 뿌려 섞어주세요 (설탕은 1 ~ 2 분 안에 녹을 것입니다).
샐러드는 그대로 또는 태국의 앙트레에 반찬으로 제공하십시오. 이것이 당신의 메인 코스라면 태국처럼 끈적 끈적한 면을 가지고 시험해보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 666 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 768 mg |
| 탄수화물 | 106 g |
| 식이 섬유 | 30 g |
| 단백질 | 28 g |