이 풍부하고 flavorful 레드 와인 소스를 만들기 위해 양질의 Cabernet 을 사용하십시오. 그것은 로스트 비프, 스테이크, 또는 어린 양을위한 탁월한 선택이며, 사슴 고기를위한 멋진 소스도 만듭니다.
필요한 것
- 올리브 오일 1 큰술 *
- 파 3 양파
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 대시 검은 후추 (또는 양념 된 고추)
- 3/4 컵 카베르네 쇼비뇽 (양질)
- 1 1/2 컵
- 쇠고기 사료, 저 나트륨
- 1 컵
- 무거운 크림
- 버터 2 큰술
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
- 선택 사항 : 그레이비 마스터 또는 유사한 갈변 소스
그것을 만드는 방법
- 작은 냄비 또는 중간 열에 saucier 에있는 올리브 기름을 가열하십시오; 양파를 넣고 1 분간 요리하십시오. 밀가루와 후추를 섞는다. 쿡, 1 분 동안 저어.
- 점차적으로 카베르네와 쇠고기를 저어줍니다. 혼합물을 가끔씩 약 반으로 줄이기까지 활발히 끓인다.
- 무거운 크림과 버터를 첨가하십시오; 멋지게 두꺼운 소스로 줄이기 전까지는 계속 끓여 들으십시오. 필요한 경우 약간의 소금을 맛보고 첨가하십시오.
- 그레이비 마스터 (Gravy Master) 나 다른 브라우닝 소스를 한 번에 몇 방울 섞어서 원하는만큼 어두운 색상의 소스를 얻을 수 있습니다.
- 원한다면 파인 메쉬 체를 통해 소스를 스트레인하십시오. 로스트 비프, 스테이크, 사슴 고기, 양고기로 제공하십시오.
- * 로스트 또는 스테이크에서 물방울이 떨어지는 경우 올리브 기름 대신에 물방울을 몇 스푼 사용하거나 따끈 따끈한 플래터로 로스트를 꺼내어 같은 배추에서 소스를 준비하십시오.
** 브라우닝 소스는 기본적으로 조미료와 카라멜 색소의 조화입니다. 그레이비, 소스, 스프 및 스튜에 풍부한 갈색을 추가하는 데 사용됩니다. 그것은 칼로리가 거의없고 나트륨도 거의 없으며 색을 추가하는 데는 거의 걸리지 않습니다. 식료품 점에서, 갈변 소스는 일반적으로 통조림 국물과 그레이비 믹스 근처에 위치합니다. Gravy Master와 Kitchen Bouquet은 인기있는 두 브랜드입니다.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 217 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 41 mg |
| 나트륨 | 295 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |