이 스테이크는 냄비에 구워진 후 풍미 가득한 버번 소스와 함께 제공됩니다. 단순한 소스는 버번, 버터 및 겨자 혼합물로 스테이크를 흩어지기에 완벽합니다.
원래 조리법은 다진 마늘 2 정을 스테이크 위에 후춧가루를 뿌려 문질러 야했습니다. 다진 마늘 대신 마늘 가루를 사용하기로 결정했습니다. 신선한 마늘이 차게하고 스테이크를 압도 할 거라고 느꼈기 때문입니다. 원하는 경우 스테이크에 잘게 자른 마늘 1 또는 2 정향을 사용하십시오.
레시피는 두 사람이 쉽게 줄일 수 있습니다.
스테이크에 구운 감자 와 버려진 샐러드 또는 찐 야채를 제공하십시오.
필요한 것
- 4 등심 스테이크 (약 1 인치 두께)
- 후춧잎 1 큰술 (검은 색, 거칠게 분쇄 한 것)
- 1 개의 찻 숱가락 마늘 분말 (또는 2 개의 정향 나무는 정밀하게 다진 마늘을, 위 주를보십시오)
- 정결 한 소금 1/4 찻 숱가락
- 버번 소스 :
- 1 스틱 버터 (4 온스)
- 양파 2 큰술
- 1 또는 2 다진 마늘 다진)
- 켄터키 버번 2 큰술
- 우스터 셔 소스 2 작은 술
- 겨자 마늘 1/2 찻 숱가락
- 대쉬 타바스코 소스
그것을 만드는 방법
- 스테이크에서 여분의 지방을 없앱니다. 압착 후추와 마늘 가루를 양쪽 스테이크에 넣고 1 시간 동안 상온에서 방치하십시오.
- 무거운 철 프라이팬을 고온으로 가열하십시오. 프라이팬에 가볍게 기름을 발라 주거나 약간의 스테이크 지방 트리밍으로 기름칠을하십시오.
- 프라이팬에 소금의 약 절반을 뿌려 라. 한쪽 측면에서 스테이크를 빠르게보십시오. 남은 소금을 제거하고 프라이팬에 첨가하십시오. 다른쪽에 스테이크를보십시오. 모자를 중간 크기로 줄이고 원하는대로 할 때까지 계속 요리하십시오. 참조 : 고기 온도 차트
- 스테이크를 따뜻한 플래터로 옮기고 포일로 느슨하게 텐트를 만들어 소스를 만들 때 따뜻하게 유지하십시오.
- 프라이팬에서 여분의 지방을 붓는다. 낮은 열에 버터를 녹으십시오; 양파와 마늘을 넣고 부드러워 질 때까지 볶는다. 버번, 우스터 셔 소스, 마른 겨자, Tabasco를 추가하십시오. 잘 혼합하고 2 분 동안 끓인다.
- 서빙 직전에 스테이크 위에 소스를 부 으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 431 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 123 mg |
| 나트륨 | 238 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 24 g |