"숟가락 로스트"또는 "등심 쇠고기"라고 불리는 로스트는 등심에서 쇠고기를 썰어서 구워내는 훌륭한 선택입니다.
이 숟가락 로스트는 마늘과 향신료로 맛을 낸 다음 완벽하게 구워집니다. 오븐 온도가 높아지고 15 분 후에 온도가 상당히 낮아집니다. 천천히 구운이 등심살 구이는 부드럽고 맛있습니다. 으깬 감자 또는 구운 감자, 야채 찜, 샐러드로 맛있는 로스트 비프를 맛보십시오. 볶은 브로콜리와 녹색 콩은 로스트 비프와 함께 아주 좋습니다.
레드 와인을 곁들인 이 쇠고기 프라임 리브 로스트 는 또 다른 맛있는 옵션입니다. 특히 회사를 기대하고 있다면 더욱 그렇습니다. 어느 쪽이든 일요일 저녁 식사, 특별 저녁 식사 파티 또는 연회를위한 멋진 식사를 제공합니다. 또는 특별한 손님을위한 등심 스트립 로스트 또는 쇠고기 안심 구이 .
필요한 것
- 3 파운드 상단 등심 소고기 로스트 (일명 : 숟가락 로스트)
- 2 티스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 개의 정향 나무 마늘 (으깬 및 잘게 다진)
- 찻 숱가락 1 / 2
- 고춧가루
- 찻 숱가락 ½ 티스푼 커민
- 소금 찻 숱가락 1 개
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
- 대시 지상 카이엔 고추
그것을 만드는 방법
- 오븐을 425F로 가열하십시오. 호일로 구워진 팬을 정렬하고 팬을 랙에 넣으십시오.
- 준비한 팬에 로스트를 넣고 올리브 오일로 모든면에 문지릅니다. 작은 그릇에 다진 마늘과 칠리 파우더, 커민, 소금 및 검정과 카이엔 고추를 섞으십시오. 조미료 혼합물을 로스트 위에 문지릅니다.
- 예열 된 오븐에서 15 분 동안 볶은 숟가락 로스트. 오븐 온도를 225F로 낮추고 약 3 시간 이상 (파운드 당 약 45 분 ~ 1 시간) 또는 원하는대로 수행 할 때까지 계속 구이하십시오.
- 중형 희귀종의 경우, 쇠고기는 육류 온도계 또는 로스트의 가장 두꺼운 부분에있는 오븐 프로브에 135 ° F에서 140 ° F까지 등록해야합니다.
- 호일로 느슨하게 텐트를 굽고 썰기 전에 10 분간 휴식을 취하십시오.
6 인분.
* 일반적으로 중형 희귀종은 부드럽고 육즙이 많은 로스트를 생산하지만 USDA 식품 안전 웹 사이트에 따르면 쇠고기의 최소 안전 온도는 145F입니다.
팁
- 여분의 풍미를 위해, 요리하기 몇 시간 전에 쇠고기를 준비하는 것을 고려하십시오. 기름과 조미료로 로스트를 문지른 다음 플라스틱 랩으로 포장하거나 식품 보관 가방에 밀봉하십시오. 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오. 오븐을 425F로 예열하십시오. 냉장고에서 로스트를 꺼내 준비된 로스팅 팬에 넣으십시오. 지시대로 구워.
변형
- 고추 가루와 지상 커민을 1 작은 술의 케이준 또는 크리올 조미료로 대체하십시오. 크리올 조미료에 소금이 포함되어 있으면 정결 한 소금을 생략하십시오.
- 신선한 다진 마늘을 마늘 가루 1 개 또는 낟알 모양의 마늘 1 티스푼으로 바꿉니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 540 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 203 mg |
| 나트륨 | 541 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 68 g |