소금에 절인 쇠고기는 소금에 절인 쇠고기입니다. 그것은 일반적으로 고기부터 잘라지만, 라운드, 엉덩이, 또는 혀를 포함한 다른 상처가 가끔 사용됩니다. 미국에서는 소금에 절인 쇠고기가 성 패트릭의 날에있는 전통입니다. 소금에 절인 쇠고기와 양배추는 아일랜드의 전형적인 미국식 요리이며 아일랜드 베이컨과 양배추의 변형으로 생각됩니다.
이 소금에 절인 쇠고기 양지머리는 절인 향신료와 다양한 야채로 완벽하게 맛을 낸다. 으깬 쇠고기는 겨자와 갈색 설탕으로 만든 맛있는 유약과 함께 낮은 오븐에서 마칩니다. 달콤한 피클 쥬스 가 로스팅 팬에 추가되어 양지머리에 더 악몽을 풍깁니다.
삶은 양배추, 감자 및 당근을 넣은 소금에 절인 쇠고기를 삶은 저녁 식사를 위해 제공하십시오. 남은 음식이 있다면 운이 좋다! Reuben 샌드위치 에 남은 얇게 썬 쇠고기를 사용하거나 맛좋은 소금에 절인 쇠고기 해시를 만들거나 캐서롤에 추가하십시오. 소금에 절인 쇠고기와 양배추 수프 와 소금에 절인 쇠고기와 양배추 롤 은 좀 더 창조적 인 용도입니다.
필요한 것
- 4 파운드의 소금에 절인 쇠고기 양지머리
- 갈비 셀러리 1 개
- 큰 양파 1 개
- 중간 당근 1 개
- 혼합 된 전체 절임 향신료 1 큰술
- 갈색 설탕 1/3 컵 (밝거나 어두운, 포장 된 것)
- 디종 겨자 1 큰술
- 1/2 컵 피클 쥬스 (단맛)
그것을 만드는 방법
- 차가운 흐르는 물로 소금에 절인 쇠고기 고기를 헹구고 큰 냄비 또는 네덜란드 오븐에 넣으십시오. 차가운 물로 고기를 감싸고 혼합 절임 향신료를 넣으십시오.
- 셀러리를 슬라이스하고 양파를 덩어리로 자릅니다. 당근을 1 / 2-inch 라운드로 슬라이스하십시오. 소금에 절인 쇠고기와 함께 냄비에 야채를 추가합니다.
- 냄비를 고열에 놓고 끓여야합니다. 열을 줄이거 나 뚜껑을 덮고 4 ~ 4 시간 반 동안 쇠고기를 쇠고기로 익히십시오.
- 더위에서 냄비를 제거하고 콘비프 쇠고기가 국물에 냉각 수 있습니다.
- 오븐을 300F로 가열합니다.
- 국물에서 양지머리를 꺼내 얕은 구이 팬에 넣으십시오. 국물과 양념 채소를 버리십시오. 양지머리에 지방층이 있으면 나이프로 득점하십시오.
- 그릇에 갈색 설탕과 겨자를 잘 섞어서 부드러운 페이스트를 만드십시오. 고기 모양의 겨자 혼합물을 문지르십시오. 피클 주스를 로스팅 팬에 붓습니다.
- 예열 된 오븐에서 소금에 절인 쇠고기를 1 시간 동안 구우십시오. 때로는 냄비에 물을 뿌리는 것이 좋습니다.
팁
포인트 컷과 플랫 컷은 소금에 절인 쇠고기 양지머리에서 인기있는 두 가지 상처입니다. 플랫 컷이 직사각형 모양보다 더 큰 반면 포인트 컷은 포인트가됩니다. 포인트 컷은 지방이 많아서 육즙이 많으며 파쇄하기에 좋은 선택입니다. 플랫 컷은 포인트 컷보다 희박하며 깔끔한 조각을 원한다면 더 나은 선택입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 578 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 206 mg |
| 나트륨 | 320 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 65 g |