이것은 좋아하는 겨울 접시와 찐 돼지 고기, 셀러리, 사랑하는 Avgolemono (egg-lemon) 소스 의 즙이 많은 맛을 결합한 것 입니다 . 맛있는 소스에 피 각질의 빵 을 찍어서 비명을 지르는 훌륭한 일식 요리입니다.
필요한 것
- 4 큰술 무염 버터
- 1/4 컵 올리브 오일
- 3-1 / 2 파운드.
- 돼지 고기 어깨 (또는
- 돼지 고기 꽁초) 로스트 , 지방을 다듬어 2 인치 조각으로 자른다.
- 2 개 파 (diced) (녹색 2 인치 포함)
- 2 개의 중간 양파, diced
- 2 큰술 다목적 밀가루
- 2 컵
- 닭고기 또는 국물
- 8 ~ 10 개의 큰 줄기 파스칼 셀러리 (잎 포함)는 1-1 / 2 인치 조각으로 자른다.
- 1/4 컵 다진 신선한 딜
- 2 개의 레몬 주스 (긴장된)
- 2 개의 큰 계란 (실온에서)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 네덜란드의 오븐이나 비축 장에 버터와 올리브유를 중간 정도의 고온으로 가열하십시오. 돼지 고기 덩어리에 소금과 갓 갈아서 만든 후춧가루를 뿌린 다음 양측이 잘게 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 돼지 고기를 큰 접시에 올려 놓고 따뜻하게하십시오. 부추와 양파를 냄비에 넣고 5 분 정도 잘 섞을 때까지 볶습니다. 냄비에 밀가루를 넣고 넣을 때까지 약 1 분 동안 요리하십시오. 셀러리와 닭고기 주식을 추가하고 액체가 끓게 오도록하십시오.
- 열을 중저 온도로 낮추고 약 10 분 동안 끓인 서서히 끓으십시오. 돼지 고기 (주스 포함)와 딜을 냄비에 넣고 가끔 약동을 약 45 분 동안 끓입니다.
Avgolemono 소스를 준비하십시오
- 털을 사용하여 거품이 날 때까지 중간 그릇에 알을 두들 깁니다. 레몬 주스에서 천천히 털다. 달걀을 부드럽게하기 위해 달걀 - 레몬 혼합물에 냄비의 래들 한 컵을 조금씩 넣으십시오.
- 열에서 냄비를 제거하고 부드럽게 저어 달걀 - 레몬 혼합물을 추가합니다. 소스가 두껍게 가열 될 때까지 매우 낮은 열을 가하여 가열하십시오. 소스가 끓거나 계란이 응결되지 않도록주의하십시오.
- 필요에 따라 소금과 갓 빻은 후추로 재 시식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 945 |
| 총 지방 | 62 g |
| 포화 지방 | 22 g |
| 불포화 지방 | 29 g |
| 콜레스테롤 | 422 mg |
| 나트륨 | 865 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 77 g |