필요한 것
- 3 개 또는 4 개의 돼지 고기 견갑골 스테이크, 1/2 인치에서 3/4 인치 두께로 자르기 (3 1/2에서 4 파운드 / 총 1.8 kg)
- 1/2 컵 / 120mL 드라이 화이트 와인
- 1/4 컵 / 60mL 껍질을 벗기고 마늘 정향을 박살 내고 약간 잘게 썬 것
- 5 스푼 / 레몬 껍질 25 mL, 강판
- 1/4 컵 / 60mL 신선한 레몬 주스
- 1/4 컵 / 60 mL 병에 담은 케이 퍼, 배수구
- 5 티스푼 / 25 mL 디종 스타일 겨자
- 2 개의 찻 숱가락 / 10 mL 금이 간 검은 후추
- 1 1/2 찻 숱가락 / 7.5 mL 미세 바다 소금
- 1 큰 술 / 15 mL 잘게 잘린 이탈리아 파슬리
그것을 만드는 방법
와인, 마늘, 레몬 껍질과 3 큰 스푼 주스, 3 큰술 케이 퍼, 겨자, 작은 숟가락 2 작은 술, 작은 그릇에 소금 1 작은 술을 합친다.
2 1/2 갤런의 재 밀봉 가능한 비닐 봉지 또는 대형 유리 베이킹 접시에 돼지 고기를 단층으로 놓으십시오. 돼지 고기 위에 와인을 붓는다. 봉지를 사용하는 경우 봉합하여 봉합하십시오. 와인 마리 네드로 코트에 접시에 가방이나 돼지 고기를 돌려. 상온에서 30 분간 또는 냉장고에서 최대 1 시간 동안 담가 두거나,
가스 그릴을 중간 고온으로 예열하여 직접 굽습니다. 마리 네이드에서 스테이크를 제거하고 큰 조각을 털어 내고 마리 네드를 예약하십시오. 마리 네드를 작은 소스 팬에 옮깁니다. 종기를 가져 오십시오; 열을 줄이십시오. 1 분 동안 밝혀진 끓인 자. 열에서 제거하십시오.
스테이크를 6 ~ 10 분 동안 또는 내부 온도가 화씨 165도에 도달 할 때까지 껍질을 벗기고 그릴 스테이크를 구우면서 예약 된 마리 네이드로 가끔 볶습니다. 스테이크를 조각 보드로 옮깁니다. 느슨하게 포일로 덮어 라. 5 분간 휴식을 취하십시오.
호일을 제거하십시오. 남은 1/4 찻 숱가락의 소금과 1/4 찻 숱가락의 후추로 뿌린다. 남은 1 큰술 레몬 쥬스, 파슬리, 나머지 1 큰술 커 퍼. 서빙하기 전에 조각으로 자른다.
서빙 당 영양 정보 :
칼로리 : 300 칼로리 지방 : 16 그램 포화 지방 : 6 그램 콜레스테롤 : 95 밀리그램 나트륨 : 840 밀리그램 탄수화물 : 4 그램 단백질 : 30 그램
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 766 |
| 총 지방 | 44 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 261 mg |
| 나트륨 | 961 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 83 g |