이 블루 베리 스콘은 달고 맛이 좋으며 촉촉합니다. 신선한 블루 베리가 가장 좋지만 냉동 블루 베리도 효과가 있습니다. 반죽에 넣기 전에 반드시 제빙하고 완전히 말려주십시오.
두 가지 중요한 팁 : 첫째, 반죽을 가져올 때 또는 반죽 할 때와 상관없이 반죽을 과로하지 마십시오. 그렇게하면 밀가루에있는 글루텐 이 너무 많이 개발되고 완성 된 스콘이 너무 힘들어 질 것입니다.
그리고 두 번째 : 신선한 베이킹 파우더를 사용하십시오! 식료품 저장실에서 베이킹 파우더를 구입 한 지 6 개월이 지났 으면 교체해야합니다. 그리고 얼마나 오래 있었는지 모른다면, 어쨌든 그것을 대체하십시오. 베이킹 파우더 는 효능을 빨리 잃어 버리고 너무 오래되면 스콘이 제대로 올라가지 않습니다.
자세한 정보 는 스콘 제작 방법을 확인하십시오.
필요한 것
- 2 컵 / 260 그램
- 밀가루 (다목적)
- 1 Tbsp 베이킹 파우더
- 2 개 Tbsp 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 1/2 tsp 소금 (
- 식탁 소금 , 정결하지 않음)
- 4 개의 Tbsp 버터 (1/2 막대기)
- 계란 3 개
- 필요에 따라 더하기 1/2 컵 무거운 크림
- 1 1/2 컵 블루 베리 (신선 또는 냉동 해동 및 건조)
- 중형 레몬 1 개 (약 1Tbsp)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400 ° F로 예열하십시오.
- 큰 혼합 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 넣으십시오.
- 혼합물이 큰 부스러기를 닮을 때까지 버터를 자르십시오 .
- 분리 된 사발에서는, 계란을 2 개 치고 크림에서 약동하십시오. 그런 다음 계란 - 크림 혼합물을 건조한 성분으로 저어줍니다.
- 블루 베리와 레몬 향을 저어주세요.
- 가루 반죽 보드에 반죽을 돌려서 단일 덩어리로 함께 누릅니다. 그것이 아직 붙들 지 않으면, 때까지, 한 번에 큰 스푼을 추가하십시오. 그러나 반죽을 과로하지 마십시오.
- 반죽을 1 인치 두께로 굴립니다. 그러나 너무 많은 시간을 소비하지 마십시오. 그렇지 않으면 스콘이 너무 힘들어집니다. 플루트 또는 일반 원형 과자 커터로 라운드를 자릅니다 (또는 아래 변형 참조).
- 양피지로 버터 기름을 발라서 줄이거 나 줄이십시오. 또는 실리콘 베이킹 매트를 사용하십시오. 이것은 제가 가장 좋아하는 기술입니다.
- 베이킹 시트에 스콘을 놓습니다.
- 세 번째 달걀을 분리하고 달걀 흰자위. 그런 다음 달걀 흰자로 스콘의 꼭대기를 닦고 조금 더 설탕을 뿌려 가볍게 뿌린다.
- 황금까지 15 분을 구우십시오.
얼마나 커 졌는지에 따라 8-12 스콘을 만듭니다.
변형 : 삼각형 스콘의 경우 반죽을 꺼내 반으로 나눕니다. 각 반을 대략 원형으로 만들고, 반죽을 과로하지 않도록주의하십시오. 그런 다음 각 절반을 1 인치 두께로 굴려 칼로 쐐기 모양으로 자릅니다. 서면으로 나머지 단계를 진행하십시오.
더 많은 Scones 요리법 :
• 기본 스콘 레시피
• 딸기 아몬드 스콘
• 크랜베리 Scones 조리법
• 치즈 스콘
• 버터 밀크 스콘
• 호박 스콘
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 141 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 73 mg |
| 나트륨 | 360 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |