양파의 맛을 부드럽게하는 방법
원시 양파는 샐러드에 좋은 물기를 더할 수 있으며 녹색 양파는 얇게 썰어 간단한 녹색 샐러드에 추가되어 Vidalia 양파의 단맛을 거의 기반으로 한 쉬운 작업을 할 수 있습니다. 아래에서 더 많은 아이디어를 찾을 수 있습니다.
슬프게도, 그러나 그들은 또한 많은 사람들에게 매료 될 수 있습니다. 운 좋게도 생 양파를 덜 매끄럽게 만드는 것은 1-2-3만큼 쉽습니다.
- 첫째로, 양파를 잘게 자르거나 얇게 썰거나 다진 최종 요리에서 원하는대로 자르십시오.
- 그런 다음 조각을 소쿠리에 넣고 시원한 물 아래에서 헹구십시오 (이는 절삭 할 때 풀어주는 매운맛의 최악을 씻어냅니다).
- 마지막으로, 깨끗한 주방 수건이나 종이 수건으로 씻어 낸 양파를 펴서 건조시킵니다.
일단 "치료 받으면", 생 양파는 두드러지게 감미롭고, 따라서 양파에 민감한 사람들에게는 더 맛있습니다. 강한 붉은 양파조차도 헹굼으로 이익을 얻습니다.
모든 양파가 동등하게 만들어지는 것은 아닙니다. 더 달콤한 샐러드 추가를 위해 다음과 같은 양파를 사용해보십시오.
- 녹색 양파는 양파 중 가장 가벼우 며 곡물, 파스타 및 쌀 샐러드에 아주 좋은 재료입니다. 잘라 버리고 뿌리 끝을 버리고 껍질을 벗기거나 얇게 썰기 전에 모든 갈변 층을 껍질을 벗기고 버립니다.
- 감미로운 양파 는 적절하게 지명되고 다른 양파보다는 매우 적게 황을 가지고있어, 자연적인 감미가 처음부터 끝까지 빛나게 한. 봄과 여름에 모든 종류의 샐러드에 바삭 바삭하고 flavorful 한 첨가물로 사용하십시오. 샐러드에 다진 것, 얇게 썰기, 다진 것을 사용하십시오.
- 봄 양파는 미성숙 한 노란색, 흰색 또는 붉은 양파로, 더 큰 버전보다 훨씬 매운맛이 적어 더 달콤합니다. 이름에서 알 수 있듯이 봄과 초여름에 농민 시장과 전문 식료품 점에서 찾아보십시오. 녹색 양파처럼 준비하고, 바깥 쪽 레이어와 뿌리 끝 부분을 떼어 내기 또는 깎기 전에 제거하십시오.
- 경사로 는 우거진 파와 같은 풍미가있는 야생 파입니다. 그들은 샐러드에서 맛있을 수 있으며 그들의 부드러운 녹색 잎도 식용입니다. 파 (파)처럼, 맛을 부드럽게 자른 후에는 씻어 낼 필요가 거의 없습니다. 그들의 맛은 이미 부드럽습니다.
- 붉은 양파는 매운 맛이 크게 다르지만, 헹굼 기술은 그들과 잘 어울립니다. 찬물에 담가 두거나, 매운맛을 더 많이 내고, 맛을 더 부드럽게하기 전에 씻어 버릴 수도 있습니다.
- Shallots 는 약간 부드러운 마늘과 같은 맛을 가지고 있으며, 이 vinaigrette 같은 드레싱에 사용하면 특히 맛있습니다.