이 맛있는 쌀 국수 요리법은 타이 요리의 필수적인 맛으로 붕괴하면서 만들 수 있습니다. 말린 쌀 국수, 대략 이탈리아 너비니니 국수의 너비를 사용하십시오. 쌀 국수를 요리하는 열쇠는 과자를 담그는 것이 아닙니다. 알 덴트 (al dente )가되기 전에 물에서 꺼내십시오. 그들은 웍에서 요리를 끝내기 위해 아주 단호해야합니다. 이 쌀국수 요리법은 맛있는 칠리 - 라임 소스에 새우 튀김 (작은 가리비도 작동합니다) 기능이 있습니다. 너는 그것을 좋아할 것이다!
필요한 것
- 16 온스. (454 그램) 말린 타이어 쌀 국수 (linguini 폭)
- 12-16 중간 생 새우, 포탄 제거 (꼬리에 남아있을 수 있습니다)
- 3 Tbsp. 땅콩, 카놀라, 해바라기와 같은 기름
- 3 개의 다진 마늘 (또는 다진 된 1 작은 술)
- 4 바스라. 생선 소스 (아시아 음식점에서 키 큰 병에서 구입 가능)
- 3 Tbsp. 라임 쥬스
- 1/2 tsp. 설탕
- 6
- kaffir 석회 잎 (아시아 / 중국 식품점에서 냉동 가능)
- 1 + 1 / 2 tsp.
- 카이엔 후추 (= 매운 매운 국수, 매운 국수는 1 tsp로 감소)
- 4 바스라. 치킨 스톡
- 2 개의 석회 잎 추가
- 신선한 바질 또는 얇게 썬된 봄 양파의 한 줌
- 땅콩 또는 잘게 잘린 1/2 컵 건조한 볶은 땅콩
- 옵션 : 봉사 할 석회 쐐기
그것을 만드는 방법
- 큰 끓는 냄비에 가까이 끓으십시오. 열에서 제거하고 쌀국수를 넣고 따뜻한 물에 눌러 라.
- 국수가 다른 성분 준비를 시작하는 동안 담그는 것을 허용하십시오. 그들이 먹을만큼 부드럽지 만, 단단하고 질긴 (알 덴트보다 확고한) 즉시 배액하십시오. 차가운 물로 헹구십시오.
- 쌀 국수 팁 : 쌀국수 는 냄비에서 요리를 마칩니다. 쌀 국수는 냄새를 맡지 않는 것이 좋습니다. 과도하게 담근다면, 씹는 맛이 끈적 거리지 않고 부드러 우며 튀기려고 할 때 헤어질 것입니다. 당신의 국수가 얼마나 빨리 부드럽게되는지는 그들이 얼마나 두꺼운 지, 그리고 수온이 얼마나 따뜻하고 시원한 지에 달려 있습니다.
- 6 개의 석회 잎을 중앙 줄기에서 잘라 내고 미니 초퍼 또는 푸드 프로세서 / 블렌더에 넣습니다. 기름, 마늘, 생선 소스, 라임 쥬스, 설탕, 카이엔을 넣으십시오. Blitz가 얇은 소스를 만드십시오 ( 석회 잎 은 아주 작은 조각으로 축소되어야합니다).
- 중온 고열 위에 냄비 또는 대형 프라이팬을 놓습니다. 2 Tbsp를 더하십시오. 당신이 방금 만든 소스와 새우를 더한 것. 냄비 / 프라이팬이 마를 때 닭고기 주식을 넣고 1-2 분 동안 저어줍니다. 새우는 핑크색과 통통하게 잘 익혀야한다.
- 국수와 남은 소스와 2 개의 여분 kaffir 석회 잎을 더합니다. 2 개의 나무로되는 숟가락 또는 주걱을 사용하여, (당신이 샐러드 를 던지기위한 것처럼) 그들을 튀기기 위하여 팬에있는 국수를 "돈다". 국수는 팬의 바닥에 조금 붙어있을 수 있습니다. 이는 정상적인 현상입니다.
- 소스가 잘 분배 될 때까지 국수를 계속 돌리십시오. 너가가는대로 국수를 맛 테스트 하십시요. 요리 될 때, 그들은 부드럽지만 여전히 단단하고 기쁘게 질기 쉬울 것입니다.
- 최대 1 개의 Tbsp를 추가하십시오. 생선 소스 (충분히 짠맛이 아니라면), 카이엔 후추를 뿌린 것 또한 당신의 국수가 더 좋으면 좋겠다.
- 봉사하려면 국수를 개별 접시에 나눠주십시오. 땅콩을 뿌리고 신선한 바질이나 봄 양파를 뿌려보세요. 석회 쐐기는 각 접시의 측면에 추가 할 수 있습니다.