싱가포르 식 국수 (新加食 炒 米粉, 星洲 炒米)는 영국의 중국 식당 및 레스토랑에서 인기있는 요리입니다. 일부 레스토랑에서는 Char Siu Pork를 주성분으로 사용하여 요리를하지만 조리법에서는 닭 가슴살을 사용합니다. 거의 모든 사람이 구입할 수있는 재료이기 때문에. 너가 닭의 팬이 아니면 너는 돼지 고기로 그것을 대신 할 수있다. 그러나 나의 아주 좋아하는 비 char siu 돼지 고기 방법은 갈가리 찢긴 구운 닭 또는 칠면조 위에 왼쪽을 사용한다.
이 요리는 "싱가포르 식 국수"라고 불리지 만이 요리는 실제로 싱가포르 출신이 아닙니다. 외관상으로는 그것은 홍콩에서 유래하고 결과로 광동 작풍 대중 음식점에서 아주 대중적이다. 나는 개인적으로 중국 사람들이 싱가포르의 락 사 (Laksa) 국수에서 영감을 얻었 기 때문에이 접시를 "싱가포르 스타일 국수"라고 명명했다고 생각합니다. 나는 틀릴 수도 있지만 그것이 내가 생각하는 방법입니다.
이 요리의 쌀 국수는 심황 및 카레 가루에 절인 것이기 때문에 접시의 맛은 아주 강하다. 당신은 당신의 개인 취향에 맞게 다양한 종류의 카레 가루를 사용할 수 있습니다.
집에서 쌀 국수를 요리하기위한 팁. 이미 슈퍼마켓을 사지 마시고 쌀국수를 부드럽게 만드십시오. 이 부드러워 진 쌀 국수는 너무 부드럽기 때문에 볶을 수 없습니다. 할 수 있으면 마른 쌀 국수를 사 먹고 큰 혼합 그릇에 넣고 10-15 분 동안 담그십시오. 수온은 목욕 수보다 약간 더 따뜻해야합니다. 이것은 가정에서 쌀 국수를 부드럽게하는 방법입니다. 그다지 어렵지 않고 시간도 많이 걸리지 않으며,이 방법을 사용하여 개인적인 취향에 맞게 쌀 국수의 질감을 조정할 수 있습니다.
예를 들어, 남편과 나는 국수에 약간의 알맹이가 생기므로 쌀국수를 따뜻한 물에 10 분간 담그면됩니다. 반면에 국수를 오래 담그는 것보다 부드럽고 싶다면. 15 분은 알 덴덴보다 조금 작습니다.
필요한 것
- 3 인분의 밥 국수
- 닭 가슴살 1 개
- 붉은 고추 1 개 (julienned)
- 작은 당근 1 개 (julienned)
- 3 머리 복 쵸이 (julienned)
- 1 개의 칠리 (씨를 제거하고 정밀하게 자른다)
- 생강 2 큰술 (잘게 썬 것)
- 찻 숱가락 1 작은 새우 말린 것
- 새우 12 ~ 15 마리 (껍질과 정맥 제거)
- 치킨 마리 네이드의 경우 :
- 간장 1 큰술
- 설탕 1 티스푼
- 1 티스푼의 감자 전분 (또는 옥수수 가루)
- 새우 마리 네드의 경우 :
- 1 티스푼의 감자 전분 (또는 옥수수 가루)
- 찻잎 1 작은 술
- 소금 1/2 작은 술
- 쌀 국수 마리 네이드의 경우 :
- 카레 가루 1 큰술
- 심황 1 작은 술
- 조미료 :
- 소금 1 작은 술
- 간장 2 큰술
- 참깨 오일 1/2 찻 숱가락
- 컵 1 잔
그것을 만드는 방법
절차 :
- 적어도 15 분 동안 양념장을 가진 마리 네이드 치킨.
- 마리 네이드 새우와 매리 네이드 조미료 5 분. 새우가 붉은 색으로 변할 때까지 볶아서 한쪽면에 남겨 둡니다.
- 쌀 국수를 따뜻한 물에 10-15 분 동안 담가 물을 부드럽게하고 물기를 제거하십시오. 적어도 20-30 분 동안 양념장을 가진 마리 네이드. 전날이 절차를 수행 할 수 있습니다. 쌀 국수는 3 일 동안 냉장고에서 신선하게 유지됩니다.
- 건조한 새우를 따뜻한 물에 15 분 동안 담그고 부드럽게하고 잘게 썬다.
- 몇 스푼의 기름으로 냄비에 열을 가하면 올리브 오일, 해바라기 유 또는 땅콩 기름을 사용할 수 있습니다. 어떤 것이 더 쉬울지에 달려 있습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일, 토스트 참기름과 같은 매우 강한 향기를 사용하지 마십시오.
- 마늘, 생강 및 고추를 먼저 튀기고 20 초 동안 저어 후 닭 가슴살과 당근을 넣어 닭고기가 흰색으로 변할 때까지 볶습니다.
- 후추와 모든 조미료를 볶음에 넣고 밥 국수를 넣으십시오.
- 숟가락을 사용하여 소량의 국수를 국수에 첨가하고 쌀 국수가 모든 주식을 빨아 들이기까지 동시에 볶음을 계속하십시오.
- bak choi와 prawn을 마지막에 첨가하고 bak choi가 조리 될 때까지 볶습니다.
- 약간의 고수풀과 라임 쐐기로이 요리를 장식 할 수 있습니다.