새우는 우리 집에서 가장 좋아하는 음식이며 새우를 먼저 구워 먹을 필요가 없기 때문에 쉽게 만들 수 있습니다. 맛도 좋고 빵도 먹지 않아도됩니다. ( 게다가 자연적으로 저지방입니다!).
태국의 달콤하고 신맛 나는 요리는 생선 소스 와 더 많은 양념을 사용하는 것을 제외하고 는 중국 요리와 거의 같습니다. 두 가지 모두 풍미에 더 깊은 차원을 더합니다. 대부분의 레스토랑은 깊은 붉은 색조를 얻기 위해 달콤하고 신맛이 나는 음식을 색칠하지만, 나는 향신료와 착색료 모두에 대해 카이엔 고추로 만든 예쁜 와인 임을 알게됩니다. 우리 가족처럼이 요리법을 즐기시기 바랍니다!
필요한 것
- 12 ~ 18 마리의 중간 새우 (2-3 컵, 껍질을 제거함)
- 3 다진 마늘 (다진)
- 4 바스라. 양파 (잘게 썬 것)
- 피망 1 개 (빨간색, 얇게 썬 것)
- 1에서 1 1/2 컵 눈 완두콩 (또는 아기 복 쵸이)
- 줄기 셀러리 1 개 (얇게 썬 것)
- 1 Tbsp. 간장
- 2 바스라. 식용유
- 1 1/2 Tbsp. 옥수수 전분
- 1/4 컵 물
- 선택 사항 : 참깨
- 감미롭고 & 소스를 위해 :
- 2 캔 / 28 oz./348 ml. 통조림 파인애플 (주스에 포장 된 덩어리)
- 1/2 컵 식초 (흰색 또는 적포도주 식초)
- 설탕 3/4 컵 (흰색)
- 2 바스라.
- 생선 소스
- 1/8에서 1/2 tsp. 카이엔 고추 (맛)
- 1 Tbsp. 레몬 주스 (또는 라임 주스)
- 1 Tbsp. 케첩
그것을 만드는 방법
- 중형 냄비에 파인애플 덩어리 (쥬스 포함) 한 캔을 붓습니다.
- 주스를 다른 통에서 꺼내 냄비에 버려 과일에서 모든 주스를 짠다. (먹거나 다른 요리를 위해 저장할 수있다.)
- 식초, 설탕, 생선 소스 , 카이엔, 레몬 또는 라임 쥬스, 케첩을 넣습니다.
- 종기가 생기면 열을 중간 정도로 낮추거나 좋은 강한 끓는 물이 될 때까지 열을 줄입니다. 12-15 분, 뚜껑을 벗기거나 소스가 1/3까지 줄어 듭니다. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 중간 정도의 고열에 큰 프라이팬이나 냄비를 올려 놓습니다. 기름에 이슬비가 마늘과 양파를 넣습니다. 30 초 동안 저어 볶은 다음 채소를 넣으십시오. 1 ~ 2 분의 1-2 Tbsp를 더한 2-3 분. 감미롭고 신맛이 나는 소스를 넣고 튀김을하면 재료가 지글 거리게됩니다.
- 새우와 간장을 넣고 새우가 바깥쪽에 분홍색이 될 때까지 볶음을 계속하십시오 (1 분).
- 남은 소스를 넣으십시오. 저어 약 1 분간 부드럽게 끓여 준 다음 열을 중간 정도까지 낮추십시오.
- 컵에 녹인 때까지 포크로 물에 옥수수 전분을 저어줍니다. 이것을 볶음에 넣고 천천히 저어줍니다. 귀하의 약동이 귀하의 취향 (약 1 분)에 충분할 정도로 두꺼워지면 더위에서 제거하십시오.
- 달콤하고 시큼한 균형과 매운 맛과 짠맛을 찾는 맛 테스트를 해보십시오. 너무 신 경우에는 설탕을 더 넣으십시오. 너무 달콤하거나 너무 짠 것이면 레몬 / 라임 주스를 더 추가하십시오. 더 많은 카이엔이 더 많은 양념에 추가 될 수 있습니다. 더 깊은 색상을 원한다면 빨간색 방울 색칠 (선택 사항)을 몇 방울 추가하십시오. 토스트 한 참깨를 곁들여 원하신다면 타이 쌀 과 함께 드셔 보세요!
참깨 종류와 토스트 방법 : 다양한 종류의 참깨가 있습니다. 그러나 우리는 보통 일반 슈퍼마켓에서만 흰색 종류를 봅니다. 검은 참깨는 아시아 / 중국 식품점에서 찾을 수 있으며 흰색 품종보다 훨씬 좋습니다. 어떤 색깔의 참깨를 토스트하는 가장 쉬운 방법은 Tbsp를 놓는 것입니다. 또는 중간 고열 이상의 건조 프라이팬에 참깨 두 개. 종자가 토스트 될 때까지 계속 볶습니다 (밝은 황금빛 갈색).
추가 할 수있는 다른 야채 : 피망, 버섯, 배추 또는 일반 양배추, 베이비 옥수수.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 453 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 14 mg |
| 나트륨 | 1,055 mg |
| 탄수화물 | 92 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 9 g |