아마 당신은 rghaif , 둥근 모로코 팬케이크에 익숙합니다. 이 제조법은 동일한 반죽을 사용하여 평평한 사각형 모양의 rghaif 버전 인 msemen 을 만듭니다 . 반죽을 감아 서 평평한 원을 만들지 않고 반죽을 정사각형으로 만듭니다.
첫째, 반죽은 부드럽고 매끄러 울 때까지 빵 반죽처럼 반죽 됩니다. 그 다음 반죽의 일부가 평평 해지고 정사각형으로 접 힙니다. 반죽을 프라이 팬에 튀기면 바깥쪽에 파삭 파삭하고 안쪽에 질기고 겹쳐진 팬케이크 또는 플랫 빵이 생성됩니다.
이 조리법에서는 질감과 맛에 약간의 양질의 거친 양질의 거친 밀가루가 필요하지만 사용하는 정도는 개인 취향에 달려 있습니다. 더 거친 질감을 원한다면 흰 밀가루 대신에 양질의 세 몰리나를 사용하십시오.
필요한 것
- 반죽을 만들기 위해 :
- 다용도 밀가루 3 1/2 컵 (440 g)
- 1/2 컵 (90g) 고급 세 몰리나
- 설탕 2 티스푼
- 소금 2 작은 술
- 1/4 찻 숱가락 효모
- 1 1/2 컵 (약 1/3 리터)
- 따뜻한 물
- 접이식 및 요리에 대한 msemen :
- 1 1/2 컵 식물성 기름
- 1/2 컵 고급 세 몰리나
- 1/4 컵 매우 부드러운 무염 버터
그것을 만드는 방법
- 큰 사발에있는 모든 건조한 성분을 섞어서 반죽을 만드십시오.
- 1 1/2 컵의 따뜻한 물을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 부드럽고 반죽하기 쉬운 밀가루 반죽을 만들기 위해 필요한 경우 더 많은 물을 넣으시고 끈적 거리지 마십시오. 반죽이 너무 끈적 거리면 한 번에 약간의 밀가루 한 스푼을 첨가하십시오.
- 가볍게 floured 작업 표면에 반죽을 전송하고 반죽이 매우 부드럽고 탄성 때까지 10 분 동안 손 으로 반죽 (또는 5 분 동안 반죽 후크와 스탠드 믹서에서 반죽을 반죽).
- 반죽을 접고 요리 하기를 계속하십시오.
서빙 제안 :
- 버터와 꿀, 또는 잼으로 msemen 평야를 제공하십시오.
- 시럽을 버터 와 꿀 에서 만들기 위하여, 팬에서 버터와 꿀의 동등한 부분을 뜨겁고 거품이 일 때까지 녹여주십시오. 조심스럽게 그리고 빨리 시멘트 에있는 지멘스를 담아 서빙 플래터에 놓습니다 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 577 |
| 총 지방 | 44 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 28 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 1,088 mg |
| 탄수화물 | 41 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 6 g |