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성분 함께 모으십시오
사진 © Kimberley K. Eggleston 빵 제품이 저 칼로리 식단에서 그 자리를 차지하고 있음을 알면 기쁠 것입니다. 다량의 지방과 설탕이 첨가되지 않은 빵은 완벽하게 받아 들일 수 있고 건강합니다. 이 수업은 독자적인 수제 계피 건포도 빵을 준비하는 과정을 안내하고 빵을 처음 사용하는 사람이라면 걱정하지 마십시오. 반죽에서 제빵까지 모든 단계가 다루어집니다.
가장 먼저해야 할 일은 모든 재료를 모으는 것입니다. 이 요리법에는 다음이 필요합니다.
- 따뜻한 물 1 컵
- 2 개의 Tbsp 설탕
- 1 패키지 활성, 건조 효모 (2 1/4 TSP)
- Tbsp 캐놀라 오일 1 개
- 소금 1 작은 술
- 다용도 밀가루 1 1/2 컵
- 통밀 가루 1-1 1/2 컵
- 1/4 컵 건포도
- 계피 1 컵
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온수와 설탕과 효모를 결합하십시오.
5 분 동안 앉아서 효모 혼합물. 사진 © Kimberley K. Eggleston 따뜻한 물 1 컵, 설탕 1 큰술, 효모를 넣을 대형 혼합 그릇을 선택하십시오.
효모가 활성화 되려면 물이 105-115ºF가되어야합니다. 스토브에서 중불로 물을 데울 수 있으며 즉시 판독 가능한 온도계로 확인하십시오. 온도계가 없다면 손이 뜨거울 때까지 물을 가열하십시오. 물론 비등 할 정도로 뜨겁지는 않습니다.
그릇에 물을 부어 설탕을 물에 뿌린 다음 물 위에 효모를 뿌린다. 혼합물이 약 5 분 동안 또는 혼합물이 거품이 생길 때까지 기다립니다.
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기름, 소금 및 가루를 첨가하십시오
사진 © Kimberley K. Eggleston 효모 혼합물에 기름 1 큰술, 소금 1 티스푼, 다목적 밀가루, 통 밀가루 1 컵을 넣으십시오.
큰 스푼을 사용하여 공이 형성 될 때까지 재료를 함께 저어줍니다. 이 시점에서 반죽은 여전히 끈적 거릴 것입니다.04 중 10
반죽 꺼내기 및 반죽 넣기
사진 © Kimberley K. Eggleston 소량의 다용도 밀가루를 평평한 표면에 뿌리고 손으로 그것을 퍼뜨립니다. 빵 모양의 반죽을 가루로 만든 표면에 원형 모양으로 돌려 놓습니다.
자, 우리는 반죽을 반죽 할 것입니다. 한손으로 반죽의 한쪽 끝을 들어 올리고 손바닥을 사용하여 반죽 반죽의 중심으로 단단히 접고 누릅니다. 반죽을 1/4 바퀴 돌리고 같은 과정을 계속하십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 한 번에 1 큰 술을 추가하십시오. 밀가루 밀가루의 남은 1/2 컵 전체를 사용해야 할 수도 있고 사용하지 않을 수도 있습니다. 밀가루 반죽을 가볍게 두는 데 필요한만큼만 첨가 할 것입니다. 반죽이 탄력 있고 부드러워 질 때까지 7-8 분 동안 또는 반죽하십시오. 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
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반죽 뜨기 보자.
들여 쓰기와 반죽. 사진 © Kimberley K. Eggleston 반죽을 요리 용 스프레이로 코팅 한 큰 그릇에 옮기고 깨끗한 수건으로 덮습니다. 상승 과정을 방해하지 않도록 통풍이없는 따뜻한 지역에 그릇을 놓습니다. 반죽이 30 분 동안이나 반죽 크기가 두 배가 될 때까지 올리십시오. 손가락으로 찌르면 충분히 키워 졌음을 알 수 있습니다.
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반죽 펀치
사진 © Kimberley K. Eggleston 당신의 주먹을 사용하여, 어떤 기포든지 풀어 놓기 위하여 반죽을 아래로 펀치하십시오. 반죽을 내리고 나서 다음 단계로 진행하기 전에 20 분 동안 휴식을 취하십시오.
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반죽 롤, 건포도와 계피 추가
사진 © Kimberley K. Eggleston 반죽을 평평한 표면에 놓으십시오. 큰 롤링 핀을 선택하고 롤링 핀에 소량의 올 푸로 오스 밀가루를 붓고 반죽이 달라 붙지 않도록 코팅합니다. 가볍게 반죽을 약 1 인치 두께의 원형으로 굴립니다.
별도의 작은 접시에 설탕의 계피와 나머지 1 큰 스푼을 합친 다음 구운 반죽에 골고루 뿌린다. 건포도를 반죽에 균등하게 뿌리십시오.
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한 덩어리를 만드십시오.
사진 © Kimberley K. Eggleston 한쪽 끝에서 밀가루 반죽을 실린더 안으로 단단히 감아 계피와 건포도를 감싼다. 로프를 고정하기 위해 실린더 끝을 서로 접습니다.
요리 스프레이로 덩어리 팬을 살포하고, 덩어리를 팬으로 두십시오. 다시 한번 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 장소에두고 초안이 없도록 한 다음 30 분 동안 그대로 두십시오.
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빵 굽기
사진 © Kimberley K. Eggleston 마지막으로 덩어리가 올라간 동안 오븐을 350ºF로 예열하십시오. 예열 된 오븐에 빵을 넣고 0.5 시간 동안 구우십시오.
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빵을 식히고 즐기십시오.
사진 © Kimberley K. Eggleston 약 5 분 동안 빵을 팬에서 식힌다. 그런 다음 빵을 와이어 냉각 랙에 놓으십시오. 고가의 선반에 빵을 완전히 식혀서 빵의 바닥이 부드럽게되지 않도록하십시오. 계피 건포도 빵을 즐기십시오!