Harcha (또는 harsha )는 양질의 거친 밀가루로 만든 모로코 빵 튀김 빵입니다. 그것이 영어 머핀처럼 조금 보이지만, 그것은 질감과 취향에있어 콘 브레드와 더 비슷합니다. harcha를 위한 요리법은 가족마다 다릅니다. 이 제품은 모든 버터와 우유를 사용한다는 점에서 매우 풍부합니다. 특히 철판에서 뜨거울 때 맛있습니다!
이 조리법에서는 튀김 전 거친 양질의 거친 밀가루로 된 케이크를 코팅해야합니다. 이는 선택 사항이지만 멋진 모양과 질감을 만듭니다. 차 시간 또는 아침 식사를위한 harcha 를 제안 하십시오 ; 그들은 녹은 버터와 꿀로 만든 잼, 치즈 또는 시럽으로 가장 잘 섭취합니다. 단계별 자습서 는 harcha를 만드는 방법을 참조하십시오.
필요한 것
- 2 컵 (350 그램) 고급 세 몰리나 (듀럼 가루가 아님)
- 설탕 3 큰술
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 부드럽거나 녹은 버터 1/2 컵 (125 그램)
- 1/2 ~ 3/4 컵 (120 ~ 180 밀리리터)의 우유
- 선택 사항 : 1/4 컵의 거친 양질의 세 몰리나
그것을 만드는 방법
- 혼합 그릇에 잘게 잘린 양질의 거친 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 섞으십시오. 버터를 넣고 손이나 나무로 된 숟가락으로 섞어서 혼합물이 모래의 견고성과 양질의 세 몰리 알갱이가 모두 마르도록하십시오.
- 반 컵 우유를 넣고 반죽이 될 때까지 섞는다. 그것은 아주 축축하고, 거의 젖고, 큰 토루에 쉽게 포장되어야합니다. 이 일관성을 유지하기 위해 필요한 경우 우유를 추가하십시오.
- 당신이 좋아하는 어떤 크기로도 반죽을 구슬 모양으로 만들고 반죽을두고 몇 분 정도 쉬십시오.
- 중간 정도의 열에 철판이나 프라이팬을 예열하십시오. 철판이 가열되는 동안 거친 양질의 거친 밀가루로 공을 굴려 (약 1 인치 두께의 디스크에 각 공을 평평하게하거나 원하는 경우 조금 두껍게).
- 상당히 낮은 열, 각면 에 대략 5 10 분에 harcha 를 요리하십시오, 중간 옅은 황금 색깔에 돌 때까지. 한 번만 넘기고 harcha 가 너무 빨리 채색되지 않는지 확인하기 위해 가끔 확인하십시오. 요리 가 끝나기 까지 시간이 필요합니다.
- 잼 , 치즈 또는 버터로 즉시 제공하십시오.
변형 및 팁
반죽을 볼로 만드는 대신 원하는 경우 라운드를자를 수 있습니다. 반죽을 10 분 동안 놔두고 작업면에 세 몰리나 (semolina)를 뿌려 둔 다음 반죽을 편평한 1/4 인치 두께의 큰 디스크로 누릅니다. 라운드를 잘라 철판에 harcha 요리와 함께 진행합니다.
일단 요리하면 녹은 버터와 꿀로 만든 시럽에 harcha를 담그 수 있습니다. 시럽을 만들기 위해서는 거품이 일 때까지 끓을 때까지 버터와 꿀을 동일하게 가열하십시오.
Harcha 는 팬이나 350F (180C ) 오븐에서 몇 분 동안 재가열 될 수 있습니다. 그들은 또한 냉장고에 잘 보관합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 343 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 31 mg |
| 나트륨 | 126 mg |
| 탄수화물 | 49 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 9 g |