간혹 구식 흰 빵을 원할 때도 있지만 단순한 재료로 만들고 오븐에서 따뜻하게하거나 미리 슬라이스하지 않고 가게에서 포장하는 경우가 있습니다. 이 제조법은 맛있는 수제 흰 빵을 만드는 것이 얼마나 쉬운지를 보여줍니다. 둥근 모양과 광택있는 탑은 약간의 정장을하고 저녁 식사 테이블이나 휴일 뷔페를위한 특별한 공간입니다.
필요한 것
- 1 1/2 컵 따뜻한 물 (95 F ~ 110 F)
- 2 1/4 찻 숱가락 또는 1 패키지 (1/4 온스) 활성 건조 효모
- 1/2 컵 우유
- 설탕, 코코넛 설탕, 또는 원시 설탕 1 큰술
- 소금 또는 바다 소금 2 작은 술
- 1/3 컵 카놀라유, 코코넛 오일 또는 쇼트닝
- 대략 4 1/2 컵 빵가루에 관하여
- 선택 사항 : 달걀 흰자 또는 밀크 칫솔질 용 우유
- 녹인 버터 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 따뜻한 물과 효모를 섞는다. 우유, 설탕, 소금 및 기름을 첨가하고 결합하기 위하여 약동하십시오.
- 사발의 주위에 숟가락을 따르는 반죽을 만들기 충분한 빵가루를 첨가하십시오.
- 가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 돌리고 반죽이 확고하고 만지기까지 필요할 때까지 더 많은 빵 밀가루를 첨가하면서 8 분 동안 반죽하십시오 .
- 반죽을 중간 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 상단이 가볍게 기름칠되도록 그릇에서 반죽을 뒤집으십시오. 깨끗한 천으로 덮개를 씌우고 1 시간 동안 통풍이 잘되는 곳을 비 춥니 다.
- 반죽을 내리세요 . 반죽을 가볍게 가루로 튀긴 표면에 내고 약 5 분 동안 또는 거품이 빵에서 나올 때까지 반죽하십시오. 둥근 덩어리로 반죽을 만들고 기름을 칠한 1 1/2 쿼트 원형 캐서롤 접시에 넣으십시오. 덮개를 씌우고 따뜻하고 초안이없는 장소에서 45 분 동안 또는 크기가 두 배로 커질 때까지 기다리십시오.
- 날카로운 나이프 또는 면도칼로 빵 상단을 내리십시오. 광택있는 톱은 덩어리 위에 달걀 흰자위를 바르거나 베이킹하기 전에 우유로 덩어리를 닦아서 어둡고 반짝이는 껍질을 만듭니다.
- 빵을 45 분 동안 구우거나 빵이 꼭지가 두드려 질 때 빵이 움푹 들어간 소리가 들릴 때까지 구우십시오. 캐서롤 접시에서 빵을 꺼내 랙에서 식힌다. 부드러운 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹 직후에 버터로 붓는다.
빵 굽기는 기울인다
빵 만들기 재료는 신선하게 보관하려면 적절하게 보관해야합니다. 효모를 밀폐 용기에 보관하고 냉장고에 보관하십시오. 열, 습기 및 공기가 효모를 죽이고 빵 반죽이 올라가지 않습니다. 또한, 부패를 막기 위해 밀가루를 올바르게 보관하십시오. 빵이 구워지면 비닐 봉지에 보관하여 빵을 부드럽게 유지하십시오.
빵 가루는 다목적 밀가루보다 글루텐이 많으므로 빵가루로 만든 빵이 더 많이 올라갈 것입니다. 당신은 당신의 빵 조리법에서 사용하는 만능 밀가루의 각 컵에 1 1/2 티스푼 글루텐을 추가하여 자신의 빵가루를 만들 수 있습니다.
우유 대신 분유를 사용하려면이 전환 표 를 사용하여 제조법에서 우유를 교체 할 때 물에 얼마나 많은 분유를 추가해야하는지 알아보십시오.