이 연한 녹색 열매에 대해 알아야 할 모든 것
Chayotes ( chahy-oh-tee )는 밝은 녹색의 배 모양의 과일로, 하나의 큰 구덩이와 식용의 살과 피부를 가지고 있습니다. chayote의 살은 풍미가 부드럽고 감자와 오이 사이의 질감을 가지고 있습니다.
이 열대 과일은 멕시코에서 원산지이지만 현재 전 세계적으로 따뜻한 기후에서 재배되고 있습니다. Chayotes는 중앙 아메리카 요리에서 인기있는 성분이며, 미국 남부에서 준비된 음식에서도 그렇습니다. 특히 라틴 아메리카 요리에 비해 덜 중요합니다.
중앙 아메리카의 어느 지역을 여행 하느냐에 따라 배 스쿼시, 밀 튼, 쵸 초, 츄 우슈 우트, 쵸코 (choko)라고도 불리는 챠 요츠는 요리와 가벼운 간식으로 날 것으로 먹는 등 다양한 목적으로 사용됩니다.
Chayotes는 높은 물과 섬유 함량을 가지고 있으며 천연 설탕이 비교적 적기 때문에 다른 과일에 비해 칼로리가 상당히 적습니다. Chayotes는 또한 칼륨과 아미노산이 높다는 이유로 유명합니다.
Chayotes를 올바르게 사용하는 법
기술적으로 과일이지만, chayotes는 종종 라틴 요리에서 채소처럼 사용됩니다. 그들의 온화한 살은 chayotes가 익지 않고 먹을 수 있고 요리되고 껍질이 벗겨지는 것이 일반적으로 요구되지 않기 때문에 다양한 용도와 조미료 가능성에 도움이됩니다.
생식을 먹었을 때 샐러드와 살사에 종종 chayotes가 추가되어 파삭 파삭하고 사과 같은 맛을냅니다. Chayotes는 감귤류 주스와 소금으로 가볍게 절인되어 간단한 간식을 먹을 수도 있습니다.
chayotes는 요리 될 때 여름 스쿼시와 매우 비슷하게 취급 되며 대부분의 요리법에서 여름 스쿼시에 적합한 대체품입니다. 캐서롤, 드레싱, 그라우팅 준비, 절인, 튀김 또는 봉제에 첨가 할 수 있습니다. 새우 또는 굴 요리법으로 채워진 밀레는 미국 남부에서 특히 가을과 겨울에 인기있는 요리입니다.
과일만큼 인기는 없지만이 식물의 뿌리와 잎도 식용입니다. 뿌리는 감자와 비슷한 방식으로 준비 할 수 있으며 잎은 겨자색 또는 콜라 드 그린 처럼 조리 할 수 있습니다.
상점에서 올바른 Chayote를 선택하는 방법
남부 미국 전역에서 겨울철에는 대부분의 시장에서 chayotes (또는 mirletons)를 구입할 수 있지만 나머지 기간 동안의 공급은 다를 수 있습니다. 국가의 다른 지역에서, chayotes의 가용성은 전문 식료품 점과 민족 시장, 특히 멕시코 또는 중앙 아메리카 제품을 전문으로하는 사람들에게 국한 될 수 있습니다.
chayote를 구입할 때 촉감이 좋고 부드럽고 밝은 피부의 과일을 찾으십시오. 깊은 주름이나 밭고랑은 chayotes의 표면에서는 정상이지만 피부가 느슨하거나 지나치게 주름지 않아야합니다.
구입 후, chayotes는 구입 당시의 신선도에 따라 4 주 동안 가볍게 싸서 냉장고에 보관해야합니다. 얇게 썰거나 자른 찰흙은 기밀 용기에 담아 냉장고에 보관하고 3 ~ 5 일 안에 사용해야합니다.