마이어 레몬 은 얇은 껍질과 과도한 단맛 때문에이 제조법에 독특하게 적합합니다. 너는 전체 레몬을 사용하는 것을 좋아할 것이다; 그들은이 케이크에 강렬하고 복잡한 맛을 주며 낭비가 없습니다. 그것은 무겁지 않고 촉촉하고 부유하며, 레몬의 신랄한 맛은 약간의 단맛에 의해 균형을 이룹니다.
필요한 것
- 1 파운드의 마이어 레몬
- 아몬드 가루 2 컵
- 1 / 2 컵 만능 밀가루
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
- 소금 1/2 작은 술
- 계란 5 개 (분리)
- 설탕 1 / 4 컵
- 1/2 아몬드 추출물
- 1 개 큰 스푼 메이어 레몬 주스
- 1/2 컵 가루 설탕
- 마이어 레몬의 얇은 조각 10 장
그것을 만드는 방법
- 레몬의 껍질을 잘 씻은 다음 냄비에 옮기고 물로 뚜껑을 덮으십시오. 물을 끓여서 열을 내리고 30 분 동안 끓으십시오.
- 레몬을 얼음 통에 옮겨 식힌다. 그들이 취급하기에 충분히 차가울 때 레몬을 잘라서 열어서 씨를 제거하고 그 밖의 모든 것을 저장하십시오. 레몬의 내부는 열을 유지하므로 각 레몬을 반으로 자르고 잘린 레몬을 10 분에서 15 분 동안 그릇에 앉히십시오. 그들은 손으로 씨앗을 제거 할 정도로 충분히 시원합니다. 당신이 어떤 주스도 잃지 않기 위하여 사발에 이것을하십시오.
- 레몬이 껍질을 벗기면 푸딩이나 레몬 커드처럼 매끄럽게 될 때까지 푸드 프로세서 또는 블렌더에 넣고 퓌레로 쏟아 붓습니다. 퓌레를 옆으로 치워 라.
- 오븐을 350F로 예열하고 버터와 9 인치 스프링 폼 팬을 가루로 빻습니다.
- 깨끗한 그릇에 달걀 흰자위를 치고 뾰족한 봉우리를 만들고 옆으로 치워 라. ( 게으른 요리사 경고 : 대부분의 조리법에서는 달걀 흰자를 마지막으로 때리는 방법을 알려주지 만, 먼저 스탠드 믹서 용 그릇 하나만 가지고 있기 때문에 먼저합니다. 먼저 달걀 흰자를 치면 접시에 옮겨서 다시 사용하십시오. 씻지 않고 다음 단계를 위해 그릇을 섞어 라. 먼저 달걀 노른자를 치면 달걀 흰자에 사용하기 전에 혼합 그릇을 씻어야한다. 왜냐하면 난황의 지방은 백인이 뻣뻣 해지는 것을 막기 때문이다.)
- 아몬드 밀가루, 다용도 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 그릇에 넣으십시오.
- 별도의 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 혼합물이 엷은 황색이 될 때까지 치십시오. 레몬 퓌레와 아몬드 추출물을 저어. 건조한 성분을 첨가하고 결합하기 위하여 약동하십시오.
- 마지막으로, 달걀 흰자위를 접고 기름을 튀긴 빵가루 냄비에 배터를 펴십시오.
- 50-60 분 동안 굽거나, 케이크의 옆이 팬에서 당길 때까지 이쑤시게는 케이크의 센터에서 청결한 나온다.
- 케이크가 식 으면서, 메이어 레몬 주스와 과자 장수 설탕을 함께 털어서 유약을 뒤섞어 라. 케이크가 간신히 따뜻할 때 케이크의 위에 유약을 고르게 퍼지십시오.
- 끓는 물에서 2 ~ 3 분 동안 Meyer 레몬 조각을 희석 한 다음 얼음물에 담아 조리를 멈 춥니 다. 각 조각을 반으로 자르고 유약 위에 배열하십시오. 이 케이크는 촉촉하고, 레몬의 맛을 보여주는 동시에 만족스러운 디저트가 될만큼 달콤한 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 520 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 130 mg |
| 나트륨 | 293 mg |
| 탄수화물 | 64 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 15 g |