빵이 거의 모든 모로코 음식에 동반되는 것은 사실이지만, 주스 가 쿠스 쿠스 또는 파스타 또는 쌀 주위에 지어 졌을 때 khobz 가 반드시 필요한 것은 아닙니다.이 요리는 측면이나 빵이 전혀없는 혼자로 제공 될 수 있습니다.
이 짭짤하고 매운 모로코 쌀 요리법이 하나의 예입니다. 매우 다목적이며 주 요리 또는 측면으로 제공 될 수 있습니다. 저는 수년 전 시어머니에 의해 조리법에 소개되었습니다. 그리고 즉시 어머니 께서 미국에서 준비하는 스페인 쌀 요리를 상기시켜 주셨습니다. 여러 지역의 모로코 요리가 북쪽의 이웃과 연결될 수 있기 때문에 스페인의 영향력이 실제로 작용할 수 있습니다.
여기에 카이엔 후추가 들어있는 모로코 향신료의 혼합으로 쌀이 약간 차게됩니다.하지만 쌀을 요리하는 동안 냄비에 불을 피우는 것이 정말 좋으면. 반대로, 열을 전혀 원하지 않는다면 카이엔을 생략하십시오.
나는 점심 시간에 훨씬 건강한 주된 식사 후에 가벼운 저녁 식사가 충분할 때 저녁에 쌀을 독립 식사로 제공하는 것이 가장 좋습니다. 나는 피망을 많이 먹는 채식주의 앙트레를 좋아하지만, 만약 당신이 선호한다면, diced 쇠고기, 양고기 또는 닭고기를 추가하십시오 - 단순히 액체를 첨가하기 전에 고기에 쌀을 갈색으로 만드십시오. 또는 남은 요리 한 고기를 던지십시오. 너는 국물을 더한다.
필요한 것
- 1 컵 생 쌀 중간 또는 긴 곡물 쌀
- 원한다면 올리브유 2 큰 술, 또는 조금 더
- 1 개의 양파, 거칠게 다진 것
- 조악하게 자른 피망 1 개
- 거칠게 잘게 썬 1/2 고추
- 거칠게 잘게 잘린 1/2 고추
- 3 개 또는 그 이상의 다진 마늘, 압착 또는 아주 잘게 썬 것
- 1 큰 토마토, 껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고 잘게 잘랐다.
- 1 큰 토마토,
- 비벼 먹은
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- 2 1/3 컵의 닭고기, 쇠고기 또는 야채 수프
- 토마토 페이스트 1 큰술 2 큰술
- 다진 고수풀 또는 파슬리 2 ~ 3 큰술
- 소금 1/2 작은 술, 또는 맛
- 찻 숱가락 ½ 티스푼 커민
- 파프리카 1/2 찻 숱가락
- 1/4 찻 숱가락 카이엔 고추 및 또는 후추
- 1/4 찻 숱가락
- 심황
- 꼬집다
- 사프란 실 (선택 사항)
- 1 작은 계피 스틱 (옵션)
그것을 만드는 방법
1. 국물을 거의 끓일 정도로 가열 한 다음 저온에서 따뜻하게 유지합니다.
2. 깊은 프라이팬이나 중불에 놓인 무거운 바닥 냄비에 기름에 쌀, 양파, 후추를 뿌린다. 밥이 갈색으로 변하기 시작하면 마늘과 토마토를 넣으십시오. 자주 저어, 몇 분 동안 요리하십시오.
3. 국물, 토마토 페이스트, 고수풀 및 향신료를 넣으십시오. 액체가 끓을 때까지 열을 줄이고 냄비를 덮고 쌀이 부드러워지고 액체가 대부분 흡수 될 때까지 약 25 ~ 30 분 동안 부드럽게 끓인 다.
4. 열에서 쌀을 꺼내고 포크로 가볍게 저으면서 쌀을 푹 털고 야채를 섞는다. 그것은 여전히 약간의 냄새가 나야합니다. 그렇지 않다면 부드럽게 뜨거운 물 몇 스푼을 섞어 라. 덮기 전에 최소한 5 분 동안 쌀을 덮고 그대로 두십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 361 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 733 mg |
| 탄수화물 | 65 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 10 g |