이것은 버팔로, 뉴욕에있는 앵커 바 (Anchor Bar)의 소유주가 고안 한 유명한 버팔로 닭 날개 의 구운 버전입니다. 튀긴 닭고기보다 조금 건강하지만, 맛있게 먹을 수 있습니다. 그리고 원래의 요리에 경의를 표하여 블루 치즈 딥과 샐러리 스틱으로이 매운 날개를 제공해야합니다.
우리 중 대부분은 Buffalo wing을 술집이나 Super Bowl 음식 으로 생각하지만 샐러리 스틱과 크림색 치즈 드레싱 을 함께 사용하면 꽤 좋은 캐주얼 식사를 제공합니다. 이 날개들은 뜨겁지 만, 당신이 그 꽃을 좋아한다면, 더운 소스를 주위에 보내십시오.
필요한 것
- 셀러리 리브 4 ~ 6 개
- 4 파운드 닭 날개 (드럼 및 날개 모양; 아래의 조리법 참고 사항 참조)
- 식물성 기름 2 큰 술
- 코셔 소금 (맛)
- 검은 후추 (맛)
- 1/4 컵 만능 밀가루
- 칠리 파우더 1 큰술 (chipotle chili powder)
- 핀치 카이엔 고추 1 개
- 1/4 컵 버터
- 매운탕 3 ~ 4 큰술 (예 : Frank 's Red Hot 또는 Goya)
- 사이다 식초 1 큰술
- 블루 치즈 드레싱 :
- 1/2 컵 사워 크림
- 1/2 컵 마요네즈
- 블루 치즈 2 온스 (부서지기 쉬운)
- 파 1 개 (얇게 썬 것)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- 드레싱 만들기 : 중간 그릇에 사워 크림, 마요네즈, 블루 치즈, 파, 마늘, 소금 및 후추를 넣습니다. 적어도 1 시간 덮고 냉장하십시오. 샐러리를 얇은 막대기로 자른다. 적어도 30 분에서 최대 1 시간 동안 얼음과 찬물 한 그릇에 샐러리를 담그십시오.
- 오븐을 425F로 예열하십시오. 차가운 흐르는 물 아래에서 닭 날개를 헹구고 종이 타월로 말린 다음 닦아주십시오.
- 큰 그릇에 닭 날개에 식물성 기름을 던지며 소금과 후추로 자유롭게 갈아 입으십시오. 작은 그릇에 밀가루, 칠리 파우더, 카이엔을 함께 털어 내십시오. 닭 날개에 밀가루 혼합물을 뿌려 코트에 던지십시오. 날개가 튀어 오를 때까지 피부가 위를 향하게 두 개의 커다란 베이킹 시트로 옮기고 약 45 분 동안 구워주세요.
- 커다란 프라이팬에 중간 정도의 낮은 열로 버터를 녹여 뜨거운 소스, 식초 및 소금을 넣고 볶습니다. 구운 날개를 더하고 코트에 던지십시오.
- 구운 날개를 서빙하는 플래터로 옮기고 블루 치즈 딥과 셀러리 스틱으로 따뜻하게하십시오. 원하는 경우 블루 치즈 드레싱 위에 약간의 라임 주스를 꽉 쥐어 라.
레시피 노트
전체 닭 날개를 절편으로 자르 려면 커팅 보드에 올려 놓고 윙팁을 자르거나 버리거나 주식을 만들 때와 같이 다른 용도로 사용하십시오. 조인트 사이를 절단하여 날개의 나머지 부분을 절개하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 545 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 150 mg |
| 나트륨 | 524 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 42 g |