저자 인 데이브 드윗 (Dave DeWitt)은 "닭고기와 칠레 요리는 가금류와 감귤류의 맛이 결합 된 중국 서부 표준입니다. 아시아 시장에서는 말린 오렌지 껍질을 사용할 수 있습니다. 건조한 붉은 칠레는이 요리법에 사용할 수 있습니다. 찐 쌀밥이나 쌀 필라프 위에 드십시오. "
필요한 것
- 마리 네드 :
- 옥수수 전분 1/2 큰술
- 말린 버몬트 또는 화이트 와인 1 큰술
- 1/2 파운드 뼈없는 닭 가슴살 (1/2 인치 조각으로 자르십시오)
- 소스 들어 :
- 생강 1/2 큰 스푼 (다진 것)
- 1/2 큰 스푼 마늘 (다진)
- 파 1 개 (다진)
- 사천 고추 ½ 티스푼 그라운드
- 말린 버몬트 또는 화이트 와인 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 고구마 1 큰술 소스
- 말린 오렌지 껍질 2 큰술 (뜨거운 물에 1/2 시간 동안 담가서 잘게 썬 것)
- 설탕 2 티스푼 (또는 꿀)
- 참깨 오일 1/2 찻 숱가락
- 볶음 튀김 들어 :
- 땅콩 기름 2 큰 술
- 작은 건조한 6 개
- 뜨거운 빨강 chiles (Japones 또는 de Arbol와 같은)
그것을 만드는 방법
- 마리 네이드 용 재료를 그릇에 넣고 잘 저 어서 닭고기를 넣으십시오. 30 분 동안 앉아 봅시다.
- 사발에있는 모든 소스 성분을 결합하고, 잘 저어주고, 따로 두십시오.
- 높은 열에 wok를 가열하십시오. 땅콩 기름을 넣고 담배가 피기 시작하면.
- chiles와 절인 된 닭고기를 추가합니다. 약 1 분 동안 튀김.
- 소스를 넣고 30 초 동안 볶습니다.
- 봉사하기 전에 칠레를 제거하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 498 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 95 mg |
| 나트륨 | 1,227 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 34 g |