이 상해 볶음 국수에 닭 요리가 들어간 상하이 식 국수를 사용합니다. 이들은 비닐 봉지에 포장되어 아시아 / 중국 시장에서 신선한 상태로 판매되는 두꺼운 국수입니다. 상해 국수를 먹을 수 없다면 일본 우동으로 바꾸거나 두꺼운 이탈리안 파스타를 사용하십시오. 훌륭한 파스타 대안은 링 귀니 (Linguini)와 타글 리아 텔 (Tagliatelle)을 포함합니다.
이 상해 볶음 국수 요리는 일반적으로 반찬으로 제공되는 것처럼 2 ~ 4 명이 음식을 제공합니다. 많은 동부 요리와 마찬가지로 개인 취향에 맞게 조미료의 양을 자유롭게 조정하십시오. 다른 국수 요리법에 관심이 있으시면 더 많은 아이디어와 영감을 얻기 위해 Top 15 Chinese Noodle Recipes 를 확인하십시오.
필요한 것
- 닭 가슴살 8 온스
- 1 / 2 파운드 상하이 식 국수
- 1 1/2 찻 숱가락 참기름, 또는 필요에 따라
- 배추 1 컵 (갈가리 찢음)
- 1 큰 마늘 마늘 (벗겨 및 다진)
- 봄 양파 1 개
- 닭고기 매리 네이드 :
- 2 티스푼
- 진간장
- 찻 숱가락 2 작은 술
- 중국 쌀 와인 또는 마른 셰리
- 소금 1/2 작은 술
- 검은 색 또는 흰색 후추로 맛을 낸다.
- 옥수수 녹말
- 기타 조미료 :
- 6 큰술
- 볶음 용 오일 또는 필요에 따라
- 1 큰술 호이신 소스, 1 1/2 큰 스푼 물과 섞는다.
- 필요에 따라 조미료 용 간장, 소금 또는 설탕 추가
그것을 만드는 방법
- 1 인치 또는 한 입 크기의 큐브로 닭고기를 자르거나 닭고기를 조각이나 스트립으로자를 수 있습니다.
- 매리 네이드 성분을 첨가하여 닭고기를 20 분간 마리 네이드에 담급니다.
- 닭고기가 담그는 동안 재료의 나머지 부분을 준비하십시오. 큰 스튜 냄비에서 국수가 부드러울 때까지 분리하기 위하여 약동하는 끓는 물에있는 국수를 요리하십시오 그러나 아직도 확고한 (알루미늄 dente). 철저히 배수하십시오. 차가운 물로 헹구고 다시 물기를 뺀 다음 참기름으로 던지십시오.
- 양배추를 세차하고 세세하게 파쇄하십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 말하다. 봄 양파를 1 인치 조각으로 자릅니다.
- 중온에서 고열까지 2 1/2 큰 스푼의 기름을 가열하십시오. 기름이 뜨거울 때 마늘을 넣으십시오. 향기가 들릴 때까지 약동하십시오 (약 30 초). 치킨 큐브를 추가하십시오. 흰색이 될 때까지 볶고 거의 익힌다. 냄비에서 제거하십시오.
- 기름 2 큰술을 가열하십시오. 기름이 뜨거울 때 양배추를 넣으십시오. 2 분 동안 저어 볶음 . 약간의 간장 및 설탕으로 맛을 낸다. 냄비에서 제거하십시오.
- 냄비에 1 1/2 큰 스푼의 기름을 가열하십시오. 기름이 뜨거울 때는 국수를 넣으십시오. 기름에 국수를 칠하기 위해 휘저어 서 신속하게 저어 볶고 냄비에 붙이지 않도록하십시오.
- 호이 소스를 넣고 다시 국수를 칠하십시오. 소금과 간장을 원하는대로 맛보고 첨가하십시오. 닭고기와 양배추를 넣습니다.
- 봄 양파를 넣고 저어 준다. 뜨거운 서빙.
대체
이 조리법에서는 닭고기를 주성분으로 사용하지만 대신 돼지 고기 또는 쇠고기를 사용하십시오. 돼지 고기 또는 쇠고기를 사용하려면 다음과 같이 돼지 고기와 쇠고기를 마리 네이드에 담그는 것이 좋습니다.
- 간장 1 큰술
- ½ 간장 간장 간장
- 설탕 1 티스푼
- 옥수수 ½ 티스푼
- 쌀 ½ 큰술 또는 사 오싱 쌀
요리하기 15 ~ 30 분 전에 마리 네이드.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 689 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 158 mg |
| 나트륨 | 931 mg |
| 탄수화물 | 47 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 53 g |