Dan Bing은 매우 인기있는 대만 식 아침 식사 중 하나입니다. 대만에있는 아침 카페, 레스토랑 또는 공급 업체의 99 %가 그들의 가게에서 댄 빙을 판매합니다. 나는이 조리법을 온라인에서 여러 가지 다른 조리법으로 나왔다는 것을 인정해야한다. 이 댄 빙은 내가 요리하는 새로운 것이 었습니다. 나는 내 인생에서 수천 번쯤은 먹었지 만, 전에는 내 인생에서 단 빵을 한 번도 먹지 않았다. 나는 댄 빙을 얼마나 쉽고 빠르게 만들 수 있는지에 대해 놀랐다.
다음은 나와 공유 할 수있는 요리 팁입니다.
- 여분의 밀가루가 요리 후에 너무 단단해질 것이기 때문에 반죽을 평평하게하려고 할 때 여분의 밀가루를 사용하지 마십시오.
- 당신은 전에 밤에 반죽 반죽을 만들고 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그것을 굴리고 그것을 아침에 평평하게하십시오. 그건 아주 괜찮아.
- 나는 많은 요리사와 블로거가 dan bing 반죽을 비닐 봉지에 넣어 두거나 달라 붙는 필름 두 층 사이에 넣고 그것을 평평하게하는 것을 보았다. 나는 똑같은 방식으로 일을하고 있었고 평평한 댄을 밖으로 가져가는 것이 너무 힘들다는 것을 알았습니다. 결국, 나는 dan bing 반죽의 낭비 한 커플 공을 끝내고 있었다.
여분의 밀가루를 사용하여 작업대와 손에 끈적 거리지 않는 반죽을 막을 수 없기 때문입니다. 그래서 나는 요리 용 기름을 작업대 위와 반죽 위에 닦습니다. 그런 다음 나는 반죽을 평평하게하고 작업대 위의 기름 때문에 반죽을 작업대에서 분리하는 것이 매우 쉽습니다. 나는 내가 어렸을 때 대만식 아침 카페에서 요리사가 똑같은 방식으로 사용한다는 것을 기억할 때이 팁을 발견했다. 결과는 만족 스러웠다. - 달걀을 절식하지 마십시오. 이 댄 빙은 일반적으로 간장이나 두꺼운 간장 으로 먹기 때문에 .
- dan bing 반죽에 봄 양파를 너무 많이 넣지 마십시오. dan bing 반죽에 너무 많은 봄 양파가 번식하기 쉽기 때문에 dan bing 반죽을 먼저 요리 한 후 계란과 다른 재료로 요리하십시오. 그래서 댕 빙에 봄 양파를 더 넣고 싶다면 달걀에 넣으라고 권합니다.
- 당신은 dan bing의 이렇게 많은 다른 풍미를 만들 수있다! 나는 단 빵과 햄과 치즈 맛의 기본적인 맛을 1 가지만 보여주었습니다. 하지만 옥수수, 참치, 베이컨, 프랑크푸르트, 토마토 등을 넣을 수도 있습니다.
- 댄 빙을 저장하는 방법? 당신은 dan bing을 먼저 평평하게하고 dan bing의 상단과 하단에 양피지 한장을 씁니다. 그런 다음 함께 쌓아 놓고 필름을 붙입니다. 당신이 아침 식사를 위해 그것을 요리하고 싶을 때 당신은 단지 그것을 꺼내고 양면이 멋진 황금색으로 돌 때까지 중간 낮은 열에있는 약간의 기름으로 그들을 프라이합니다. 요리하기 전에 단 빙을 해동 할 필요가 없습니다.
제 인생에서 처음으로 단 빙 (dan bing)을 만들었을 때 이러한 팁을 발견했습니다.이 팁들이 당신이 집에서 자신 만의 댄서를 만들려고 훨씬 더 쉽게되기를 바랍니다.
필요한 것
- 밀가루 280 그램 / 10 온스
- 140 그램 / 5 온스의 빵가루
- 11 1/4 유체 온스 물 (149 F)
- 봄 양파 2 개 (잘게 썬 것)
- 소금 1 작은 술
- 1 티스푼의 설탕 (데 메라 라 또는 캐스터)
- 계란 12 개 (1 달걀 ~ 1 단 빙)
- 체다 치즈 2 ~ 3 컵 (났습니다)
- 24 슬라이스 햄 (2 슬라이스 햄을 사용하여 1 번 댄 빙, 원하는 경우 더 많거나 적게 사용)
그것을 만드는 방법
절차 :
- 혼합 가루에 일반 밀가루, 빵가루, 소금 및 설탕을 섞으십시오.
- 천천히 1 단계로 65도 C 물을 부어과 포크 또는 젓가락으로 동시에 저어.
- 밀가루와 물이 완전히 결합 된 후에. 두 손으로 반죽을 반죽하여 3 ~ 5 분간 반죽하여 공으로 만듭니다. 그런 다음 믹싱 보울 (mixing bow)에두고 윗부분에 붙어있는 몇 장의 필름을 덮으십시오. 30 분 이상 그대로 두십시오.
- 30 분 후에, 반죽을 70g 작은 볼로 나눈다.
- 계란을 치고 옆에 두십시오.
- 중불로 프라이팬에 얇은 기름 층을 가열하십시오.
- 작업대에 얇은 오일 층을 바르십시오. 다음 반죽의 당신의 작은 공을 위에두고 반죽의 정상에 기름의 얇은 층을 솔질하십시오. 롤링 핀을 사용하여 가능한 한 얇게 반죽을 평평하게하십시오.
- 프라이팬에 7 단 계를 튀기고 양쪽이 약간 황금색이되게하십시오.
- 주걱을 사용하여 8 단계 크레이프를 올리고 계란을 부어 넣고 크레페를 얹으십시오.
- 당신이 기본적인 댄 빙을 만든다면, 당신이해야 할 일은 덩어리를 다시 튀기는 것입니다. 그것은 상단에 달걀면이며, 단지 주걱을 사용하여 굴릴 수 있습니다. 그러면 봉사 할 준비가 된 것입니다. 일단 식히기가 조금 끝나면 봉사 전에 슬라이스하십시오. 간장이나 두터 간장으로 먹을 수 있습니다.
- 햄빵의 햄과 치즈의 풍미를 만들고 싶다면 뒤집어서 맨 위에 달걀면이되고 중간에 햄을 넣은 다음 햄 위에 치즈를 뿌려야합니다. 그런 다음 주걱으로 구르십시오. 일단 dan bing이 조금 식은 다음 봉사 전에 슬라이스하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 434 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 260 mg |
| 나트륨 | 939 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 22 g |