중국 문화와 요리에서 밤은 항상 "행운"이라는 의미와 관련이 있습니다. 중국어에서는 밤이 "li-zi"(栗子)로 발음되고 "Li"는 "이익"(이익)을 의미하는 다른 중국어 단어처럼 들립니다. 그래서 사람들은 설날 저녁에이 접시를 먹으면 정말 기분이 좋아질 것입니다.
밤나무는 시장에서 가장 맛있는 견과류 중 하나입니다. 밤의 풍미는 달콤하고 풍부하며 디저트, 샐러드, 먹거리로 쉽게 사용할 수 있으며 고기 나 가금류로 요리 할 수 있습니다. 나는 "너트"에 대한 열렬한 팬이 아니라는 것을 인정해야한다.하지만 나는 밤나무의 맛을 좋아한다.
밤나무의 학명은 Castanea sativa이며 너도밤 나무과 또는 Fagaceae 계통에 속한다. 밤은 중국, 유럽, 일본 및 북아메리카의 산림에 서식하지만 일부 기사는 북반구의 고유종이라고 말합니다.
밤에는 많은 건강 혜택이 있습니다.
- 중국 의학에서 밤은 신장이 약한 사람들에게 좋습니다. 그들은 허리 통증이나 다리가 약한 노인들에게 특히 좋지만 소화 불량을 일으킬 수 있으므로 한 끼에 밤을 너무 많이 섭취하지 마십시오.
- 밤에는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되는 높은 수준의식이 섬유가 함유되어 있습니다.
- 밤은 비타민 C가 풍부합니다.
- 항산화 물질이 풍부하여 몸을 보호 할 수 있습니다.
- 밤에는 높은 수준의 엽산이 함유되어 있습니다. 이것은 신경 튜브 및 태아 결함을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 그들은 심장 및 동맥 질환과 뇌졸중을 예방할 수 있습니다.
- 그들은 철, 칼슘, 마그네슘, 망간, 인 및 아연과 같은 다른 미네랄의 좋은 원천입니다.
- 칼륨도 적당량 섭취하므로 혈압을 낮추고 심장 박동수를 낮추는 데 도움이됩니다.
- 밤에는 또한 중요한 비타민 복합 그룹이 많이 함유되어 있습니다.
- 밤은 글루텐이 없습니다! 그래서 많은 글루텐이 들어 있지 않은 음식에서 사용할 수 있습니다!
이것들은 밤나무의 건강상의 이점입니다. 그러나 특별한식이 요법이나 건강상의 문제가있는 경우 의사에게 상담하십시오.
조리법으로 돌아가서, 나는 진공 포장 된 밤을 사용했으며 전체가 여분이다. 지혜를 발휘하려면 포장을 열고 바로 요리하십시오. 그들은 일반적으로 주석 도금 한 밤보다 맛이 좋습니다.
말린 밤을 사용하는 경우,이 접시로 요리하기 4-6 시간 전에 물에 담궈 야합니다.
일반적으로 중국 요리에서 중국 사람들은 전체 닭고기로이 요리를 요리 할 것이지만 한 입 크기로 잘라낸 닭 다리 또는 크기 크기의 조각으로 잘라냅니다 (뼈는 여전히 붙어 있습니다). 치킨 뼈는 항상 이렇게 접시의 풍미를 향상시켜 줄 수 있다면 확실히 사용합니다. 닭 뼈를 사용하면 닭고기 뼈를 만드는 것과 같은 효과를냅니다.
그러나 나는 많은 서구 사람들이 뼈에 고기를 먹는 것을 좋아하지 않으므로 필요에 맞게 조리법을 조정합니다.
필요한 것
- 8 개의 닭 허벅지 (뼈 제거 및 큰 주사위로 자르기)
- 1 팩 밤
- 생강 2 개들이
- 3 봄 양파 (3 ~ 4cm 길이로 자른다)
- 다진 마늘 3 개
- 조미료 :
- 1/2 컵
- 가벼운 간장
- 간장 1 큰술 간장
- 데메 라라 설탕 1 큰술
- 소금 1 작은 술
- 1 컵
- 막걸리
- 1/2 컵 물
그것을 만드는 방법
절차 : 맛있고 건강한 Brazed Chinese Chestnut Chicken의 요리법. 나는 열매 팬을 좋아하지 않지만 밤은 좋아합니다.
- 냄비에 기름 1 큰술을 넣고 생강, 봄 양파, 마늘을 아로마까지 볶습니다.
- 냄비에 설탕을 넣고 불을 중불로 바꿔 녹일 때까지 기다리십시오.
- 설탕이 녹은 후에 닭고기를 넣으십시오. 치킨의 색이 훌륭한 황금빛 갈색으로 변할 때까지 볶습니다.
- 모든 조미료를 첨가하고 그것을 끓으십시오. 한 번 소스가 끓는 밤을 추가하십시오.
- 소스가 거의 건조 해 질 때까지 소스를 줄이십시오.
- 봉사 준비! 이 요리는 밥에 봉사하기에 완벽합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 3406 |
| 총 지방 | 187 g |
| 포화 지방 | 52 g |
| 불포화 지방 | 75 g |
| 콜레스테롤 | 1,116 mg |
| 나트륨 | 3,883 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 358 g |