이 송아지 고기 구이는 멋진 휴가 식사 또는 일요일 저녁 식사를하며,이 결과는 친구와 가족을 놀라게 할 것입니다.
crimini, 표고 버섯, 단추, porcini, 등등 버섯의 혼합물로 재즈. 로스트는 저녁 파티 손님을 제공하는 인상적인 앙트레입니다.
고전적인 으깬 감자 또는 구운 감자로 로스트를 제공하십시오. 또는이 Hasselback 고구마 또는 공작 부인 으깬 감자 와 같이 조금 다른 것을 시도하십시오.
필요한 것
- 3 파운드 뼈없는 송아지 고기 구이
- 1
- 마늘 정향 (반으로 자른다)
- 버터 4 개 큰 스푼 (또는 마가린)
- 1/2 컵 양파 (다진 것)
- 1/2 컵
- 마른 화이트 와인
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 8 온스 버섯 (얇게 썬 것)
- 로즈마리 1 큰술
- 정결 한 소금과 갓 갈고 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F (180C / 가스 4)로 가열합니다.
- 구이 팬 또는 9x13x2 인치 베이킹 팬에 랙을 놓습니다.
- 차가운 물로 송아지 고기 볶음밥을 헹구고 종이 타월로 두들 기게하십시오.
- 자른 마늘 조각으로 로스트를 문지릅니다. 마늘을 버리십시오. 정결 한 소금과 갓 분쇄 된 검은 후추로 고기를 맛보십시오.
- 중등 열에 걸친 큰 프라이팬에서 버터를 녹입니다. 가볍게 갈색으로 될 때까지 버터에있는 모든면에 송아지 고기 구이를 보아라. 갈색으로 휘저어 버터 위에 숟가락 숟가락. 프라이팬에서 고기를 제거하고 매체에 열을 낮추십시오.
- 양파가 가볍게 갈색으로 될 때까지 잘게 잘린 양파를 프라이팬에 넣고 섞어서 요리하십시오. 프라이팬에 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 저어 준다. 쿡, 1 분 동안 저어. 와인을 추가하십시오; 잘 섞는다. 버섯과 무너진 로즈마리를 넣습니다.
- 준비된 팬에 송아지 고기 구이를 랙에 놓습니다.
- 버섯과 양파 혼합물을 로스트 위에 붓습니다.
- 예열 된 오븐에서 송아지 고기를 약 2 시간에서 2 시간 15 분 동안 구워 내고 버섯 혼합물을 곁들이고 20 ~ 30 분마다 송아지 고기 볶음을 돌립니다. 버섯과 양파 혼합물을 촉촉하게 유지하기 위해 필요에 따라 와인, 물 또는 쇠고기를 더 추가하십시오. 송아지 고기의 내부 온도는 중 희귀 한 경우 약 145 F, 중형의 경우 약 160 F 또는 잘 수행 한 경우 약 170 F이어야합니다.
* USDA 지침에 따르면 송아지 고기 또는 소고기는 145 ° F의 안전한 최소 온도로 조리해야합니다.
팁과 변형
- 로즈마리를 다진 신선한 백리향 1 큰술로 교체하십시오.
- 풍부하고 flavorful 그레이비 (독자로부터의 제안)를 만들기 위해 버섯 혼합물에 쇠고기 주식 1 컵을 추가합니다.
- 버튼 버섯 대신 혼합 된 야생 버섯을 사용하십시오.
- 송아지 고기 몇 개를 만들고 마늘 정향을 넣으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 522 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 194 mg |
| 나트륨 | 472 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 54 g |