새해 첫날 검은 눈콩 완두콩과 채소

설날에는 남부 전역에서 검은 눈콩과 채소를 먹는 사람들을 만나게됩니다. 전직 남부의 많은 사람들이이 전통을 다른 지역으로 가져 왔습니다. 이 전통이 당신에게 새롭다면, 그것이 시작된 방법이나이 음식이 상징하는 것이 무엇인지 궁금 할 것입니다. 또한 자신의 전통을 시작하기 위해 검은 눈콩 완두콩과 채소를 요리하는 방법을 알고 싶을 수도 있습니다. 요리의 역사에서부터 재료를 준비하는 방법에 이르기까지, 당신을 시작하게하는 몇 가지 정보가 있습니다.

Black-Eyed Peas의 고대사

새해 첫날에 검은 눈콩을 먹는 일은 적어도 1,500 년 동안 행운이라고 여겼습니다. 500 년경에 쓰여진 탈무드 (Talmud)의 일부에 따르면 유대인의 새해 (가을에 일어난 일) 인 Rosh Hashanah를 기념하여 검은 눈콩을 먹는 것은 유대인의 관습이었습니다. 그 전통은 Seafardic Jews와 함께 미국에 도착했을 가능성이 있습니다. Sephardic Jews는 1730 년대에 조지아에 처음 도착했습니다.

일반적인 민속에 따르면, 전통은 남북 전쟁 후에 퍼졌다. 셔먼 장군이 행군하는 동안 연합군은 남부 연합군의 식량 공급을 약화 시켰지 만 완두와 돼지 고기는 동물을위한 것이지 인간의 소비를위한 것이 아니라고 믿었다. 따라서 남부 군인들은 추운 겨울에 그들을 데려 오기 위해 이러한 물품을 갖게되어 운이 좋았습니다. 또 다른 남부의 전통은 검은 눈의 완두콩은 남북 전쟁 이후에 새해 첫날에 공식적으로 해방 된 흑인 노예들에 대한 해방의 상징이라고 말합니다.

검은 색 완두콩과 녹색의 상징주의

검은 눈콩 완두콩의 상징주의에 대한 다양한 설명이 있습니다. 하나는 이러한 단순 콩과 식물을 먹는 것이 겸손과 허영심의 부족을 증명하는 것입니다. 검은 눈콩 완두콩의 겸손한 성격은 오래된 표현 인 "새해를 맞이하고 가축을 일년 내내 먹는다."라는 또 다른 설명이있다. 또 다른 설명은 말린 콩이 느슨하게 동전과 닮았다는 것이다.

그리고 말린 콩은 대량으로 커지기 때문에 부의 확장을 상징합니다.

분명히 많은 사람들이 행운을 금전적 이득과 밀접하게 연관시킵니다. 그린은 미국 통화의 색상이기 때문에 그린이 들어옵니다.

검은 색 완두콩과 채소의 준비

1 월 1 일에 검은 눈콩을 준비하는 공식적인 방법은 없습니다. 소금과 후추로 간단하게 맛을 낸다거나 허브와 향신료로 맛을 낼 수 있습니다. 대부분의 요리에는 햄 뼈, 돼지 다리, 돼지 껍질 등 돼지의 일부가 포함됩니다. 한 인기있는 음식은 검은 눈 완두콩, 쌀, 베이컨 또는 햄 호크가 섞여있는 호핀 요한 입니다. 어떤 사람들은 냄비에 10 센트를 던지고 다음 해에는 여분의 행운을 누리게된다고 믿습니다.

채소에 관해서는, 다양한 채소를 만들지 만 가장 일반적인 선택은 collard, 순무 또는 겨자 채소입니다. 골든 콘 브레드 는 종종 새해 연말 연시에 추가되며 유명한 문구는 "동전은 완두콩, 달러는 녹색, 금은 옥수수 빵"입니다. 돼지 고기는 거의 모든 남부 식사의 필수품이므로 일반적으로 요리됩니다 검은 눈콩으로

돼지 고기는 상징주의와는 정반대로 풍미가있는 것 같지만 일부 사람들은 포식시 돼지가 앞으로 뿌리를 내리기 때문에 돼지 고기가 긍정적 인 움직임을 나타낸다는 것을 이론화합니다.