Hasselback 감자는 1953 년 Swedish chef-in-training Leif Elisson에 의해 만들어졌습니다. Hasselback 감자 는 얇게 얇게 썰었지만, 감자는 그대로 남겨 두었습니다. 그들은 베이킹 과정 전반에 걸쳐 버터 또는 다른 지방으로 볶아 져서 바삭 바삭한 외관과 부드럽고 크림 같은 중심을 제공합니다.
이 버전은 고구마를 사용하여 훨씬 더 다용도로 만듭니다. 그들은 간단하고 풍미가 많거나 달콤하고 매운맛이 될 수 있습니다. 상당히 고른 모양의 스킨과 손상되지 않은 스킨이있는 고구마를 선택하십시오. 그들은 벗겨 지거나 벗길 수 있습니다.
토스트 너트와 메이플 시럽은 클래식 한 조합이지만 계피를 넣거나 메이플 시럽 대신 꿀을 사용하십시오. 다른 향미 아이디어에 대한 변형을 참조하십시오.
필요한 것
- 4 큰 고구마
- 녹인 버터 6 큰술
- 정결 한 소금과 갓 빻은 후추, 맛
- 1/2 컵 다진 호두
- 메이플 시럽
그것을 만드는 방법
- 오븐을 425F로 예열하십시오.
- 베이킹 접시 또는 호일로 굽은 베이킹 시트를 선 다음 올리브 오일 또는 버터로 호일을 닦습니다.
- 고구마 스크럽. 껍질을 남기거나 껍질을 벗기십시오. 감자가 매우 둥글고 쉽게 구르는 경우 바닥에서 작은 조각을 자르면 안정적 일 것이고 자르면 굴러 가지 않을 것입니다.
- 커팅 보드에 고구마를 놓고 양쪽에 나무 숟가락을 놓고 감자가 숟가락 손잡이로 둘러 싸게하십시오. 이렇게하면 커팅없이 슬라이스를 만드는 것이 훨씬 쉬워집니다. 또는 페어 젓가락 (두꺼운 끝)을 사용하십시오. 커다란 날카로운 칼로 조심스럽게 감자를 자르고 1/8에서 1/4 인치 간격으로 조각을 만듭니다. 똑바로 자르고 감자를 숟가락 손잡이 안에 보관하십시오. 나머지 감자들과 반복하십시오.
- 준비한 베이킹 팬에 고구마를 배치하고 녹인 버터 또는 지방의 약 절반을 솔질하십시오. 정결 한 소금과 갓 빻은 후춧가루로 가볍게 뿌린다.
- 고구마를 10 분 동안 구우십시오. 고구마를 더 많은 버터로 닦은 다음 약 10 분마다 베이킹 솔질과 볶음을 계속합니다. 약 50 ~ 60 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 계속하십시오.
- 고구마가 베이킹하는 동안 호두 나 피 캔을 토스트합니다. 마른 프라이팬에 너트를 뿌리고 중간 정도의 열을가합니다. 너트가 가볍게 토스트되고 아로마가 계속 될 때까지 요리하십시오. 접시에 옮겨 요리 과정을 중단하십시오.
- 오븐에서 고구마를 제거하고 메이플 시럽으로 이슬비가 내린 다음 구운 견과류를 뿌린다. 슬라이스 사이에 어떤 것들이 있는지 확인하십시오.
- 고구마를 오븐에 돌려 놓고 약 5 분 더 오래 구우십시오.
- 즉시 서빙하십시오.
변형
- 메이플 시럽으로 가라 앉기 직전에 계피와 설탕을 가볍게 뿌려주십시오.
- 메이플 시럽을 꿀, 황금색 시럽 또는 갈색 설탕 시럽으로 대체하십시오.