배 처트니 ( pear chutney) 는 탱탱하고 달콤하며 치즈와 아름답게 조화를 이룹니다.뿐만 아니라 동인도 스타일 요리를 포함하여 매운 음식을 제공합니다. Puree 한 개 한 숟가락의 배 처트니는 상온 크림 치즈가 들어있는 음식 처리기에 넣고 베이글이나 토스트에 특이한 퍼짐을 위해 우유 한 통을 넣습니다.
필요한 것
- 3 파운드 배 (껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 1 1/4 컵 밝은 갈색 설탕
- 1 1/2 컵 사과 사이다 식초
- 1 1/2 컵 건포도
- 레몬 1 개 (씨를 뿌린 다음 잘게 썰거나 얇게 썰어 씨를 버리고 껍질을 넣는다)
- 1/4 컵 신선한 생강 뿌리 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 정향 마늘 1 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 작은 핫 칠레 고추 1 개 (잘게 썬 것)
- 소금 1/2 작은 술
- 1/4 티스푼의 딸기
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추
- 고춧가루 씨앗 1/4 찻 숱가락
- 땅 다진 작은 핀치
그것을 만드는 방법
- 중온 고열 이상의 큰 냄비에있는 모든 성분을 합친다.
- 배가 약해질 때까지 젓고 자주 약동을 퍼붓고, 처트니를 휘젓 때 떨어지기 시작합니다. 처트니가 그 시점에서 너무 액체 같으면 열을 높게 올리고 냄비 바닥을 가로 질러 끌린 나무 숟가락이 몇 초 후에 처트니로 채워지지 않는 흔적을 남길 때까지 요리를 계속하십시오.
- 배 처트니의 맛은 적어도 일주일 정도 기다렸다가 균형을 이루게됩니다. 배에 처트니 처트니를 한 달 동안 냉장고에 보관하십시오. 처트니를 최대 6 개월 동 안 냉동 할 수 있습니다 (그 후에는 먹어도 안전하지만 품질은 떨어집니다). 실온에서 더 길게 (1 년까지) 보관하려면 아래 통조림 지침을 따르십시오.
- 처트니를 깨끗한 파인트 또는 1 / 2 파인트 통조림 병에 담습니다 (통조림 시간의 길이 때문에이 레시피 용 항아리를 소독 할 필요가 없습니다). headspace의 1 / 2-inch를 그대로 두십시오. 뚜껑을 종이 타월로 닦거나 접시 타월로 닦으십시오.
- 통조림 뚜껑 에 나사를 넣고 10 분 동안 끓는 수 욕조 에서 처리하십시오.
이 조리법에서 직접 만든 사과 식초 를 사용하려면 처트니를 안전하게 보관할만큼 충분히 산성인지 먼저 테스트해야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 249 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 32 mg |
| 탄수화물 | 63 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 2 g |