이 샐러드는 매우 간단합니다 : 원시 아스파라거스와 버터 양상치가 레몬 비네 그레트로 던져지고 모짜렐라와 피스타치오가이 초록색의 탄력있는 샐러드에 올려집니다. 최종 풍미 (및 질감)는 함께 모으기 위해 필요한 한계 노력을 훨씬 능가합니다. 얇게 썰어 진 아스파 라 거스 는 깨끗하고 신선한 향이 나는이 봄 야채를 조리 한 사람들에게 가장 즐겁습니다.
그래, 네, 실제로 아스파 라 거스를 먹을 수 있습니다! 더 많은 아스파라거스 샐러드 요리법을 찾으십시오.
필요한 것
- 8 온스의 아스파 라 거스
- 1 개의 머리 버터 양상추 (또는 빨간 버터 양상추, 그림과 같이)
- 2 큰 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 레몬 1 개
- 작은 정향 마늘 1 개
- 소금 1/2 작은 술
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 찻 숱가락 1/4 작은 마요네즈
- 1/4 컵 피스타치오
- 6 온스 perlini 모짜렐라 공
- 선택 과목:
- 차빌
그것을 만드는 방법
- 아스파라거스를 다듬습니다. 끝 부분을 잡아 당기 거나 창을 껍질을 벗기십시오 (자세한 내용은 아래 참조). 대각선의 트리밍 된 창을 얇은 조각으로 자르고 (길고 날카롭기를 바란다) 따로 놓으십시오.
- 떨어져 나가 거친 외부 양상추 잎을 버리십시오. 남은 잎을 한 입 크기로 찢고 깨끗이 헹구고 종이 타월로 말리거나 샐러드 회 전자로 회전 시키십시오. 그들을 옆으로 치워 라.
- 레몬을 깨끗이 문지릅니다. 가늘게 약 1/2 티스푼의 레몬 향을 큰 샐러드 그릇에 넣습니다. 레몬을 반으로 자르고 그것을 과즙 짜십시오. 풍미와 함께 그릇에 주스 1 큰술을 추가하십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기다. 그것을 그릇에 담는다.
- 올리브 오일, 소금, 후추, 겨자 (레몬 향, 주스, 마늘)를 털어 내고 드레싱을 만듭니다.
- 드레싱과 함께 조각을 코팅 아스파 라 거스와 토스를 추가합니다. 양상추를 넣고 가볍게 던져 철저히 입히십시오.
- 6 개의 샐러드 접시 사이에서 샐러드를 골고루 나누십시오. 피스타치오와 페리니, 그리고 신선한 셰빌 잎을 뿌려주세요. 즉시 서빙하십시오.
아스파라거스를 넣으 려면 : 아스파라거스의 끝 부분과 밑 부분을 잡고 창을 구부릴 때까지 구부리십시오. 그러면 부드럽고 부드럽고 가벼운 나무에서 우디로 바뀌는 지점에서 마술로 스냅됩니다.
아스파라거스를 껍질을 벗기 려면 : 줄기를 제거하고 말린 줄기 끝을 버리고 버리고 야채 껍질 벗기는 사람을 사용하여 약 절반 지점에서 각 창을 껍질을 벗기고 꼭대기에 껍질을 남기고 바닥에서 제거합니다. 이것은 스냅하는 방법보다 시간이 오래 걸리지 만 더 많은 식용 아스파라거스를 남깁니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 210 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 24 mg |
| 나트륨 | 401 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 10 g |