양고기로 민트 소스를 제공하는 전통은 영국에서 나 왔으며 어린 양이 오늘날보다 훨씬 더 가볍고 지방이 많은시기로 거슬러 올라갑니다.
또한 양고기 다리를 준비하는 일반적인 방법은 약 1 시간 반 동안 끓는 물에 담가 두는 것이 었습니다.
2 ~ 3 백 년 전 봉사 한 육중하고도 맛없는 고기 덩어리가 우리가 익숙한 희고 섬세하게 맛을 낸 고기 와 거의 비슷하지 않다고 말하자.
어쨌든, 어린 양은 일반적으로 민트가 번식하는 봄에 도살되었고, 달콤하고 악몽 같은 민트 소스는 일간에 사람들의 식탁을 장식 한 무겁고 양치 냄새가 나는 고기에서 약간의 구제를 제공하는 것일뿐입니다 으로.
우리가 민트 소스 에서 민트 젤리 까지 얻은 방법은 또 다른 이야기입니다. 민트 젤리는 미국에서 20 세기 중반에 대중화되었습니다. 영국에 주둔 한 후 많은 수의 미국 군인이 귀국 한 것에 대한 반응으로 볼 수 있습니다. 영국에 주둔 한 후 4 년 동안의 체류 기간 동안 생명을 바꾸는 양고기의 양은 당연히 지금은 빼놓을 수없는 민트 소스와 함께 제공됩니다.
젤리 (Jelly)는 상대적으로 선반에 안정적이어서 Smuckers와 같은 회사가 양고기를 제공하기위한 민트 향료에 대한 수요를 충족시키기 위해 민트 젤리를 대량 생산하고 배포 할 수있었습니다. Day-Glo color-well을 사용하는 이유는 우리만큼 좋은 것입니다.
그럼에도 불구하고 민트와 양고기는 전통 때문에 또는 100 년 전보다 훨씬 온화하지만 양고기의 맛에 상쾌한 대비를 제공하기 때문에 항상 독특한 맛을 지니고 있습니다 (특히 잔디 먹이 종류).
어쨌든,이 민트 소스는 양고기 의 로스트 레그를 위한 완벽한 반주입니다. 몇 분 안에 만들 수 있지만 최상의 결과를 위해 민트 향이 소스를 완전히 주입 할 수 있도록 1 시간 정도 머 무르도록 계획합니다.
소스의 기본은 반으로 줄어들 수있는 화이트 와인 식초입니다. 그래서 당신이 시작하는 식초의 품질이 좋을수록 더 좋은 민트 소스가 될 것입니다. 그러나 무엇을 하든지, 식초를 사용하지 마십시오.
필요한 것
- 양질의 화이트 와인 식초 2 컵
- 설탕 3/4 컵
- 잘게 잘린 1/2 컵
- 신선한 민트 잎 (줄기 제거)
그것을 만드는 방법
- 무거운 바닥에있는 스튜 냄비에 설탕과 식초를 합친다.
- 중불로 끓여서 끓으면 서서히 끓고 약 10 분에서 12 분 정도가 될 때까지 요리하십시오. 두껍고 시럽 같은 일관성이 있어야합니다.
- 열을 끄고 민트 잎을 넣기 전에 소스를 5 분간 식힌다. 그것을 저어주고 그릇에 부어 넣으십시오.
- 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 민트의 향은 소스를 주입 할 것입니다. 마치 차 한 잔을 훔칠 때 일어나는 것과 마찬가지입니다.
- 실내 온도에서 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 174 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 7 mg |
| 탄수화물 | 39 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |