버섯 국수 국물은 국물 스프 요리법 중 가장 맛이 좋습니다. 이 가볍지 만 온난 한 수프는 일년 중 언제든지, 특히 봄과 가을에 몸이 덜 밀집된 음식쪽으로 기울어 질 때 좋습니다. 소바 (메밀 국수)와 당근은 간장을 기릅니다. Maitake 버섯 (암탉의 숲)은 일본 요리에서 가장 인기있는 요리 버섯 중 하나이며, 풍부하고, 흙 같고, 거의 고기 맛이 있습니다. 그들은 또한 매우 강력한 약용 버섯이기도하며, 한방에서 미네랄이 풍부한 면역 강화제와 암 전투기로 사용됩니다. 버섯을 먹을 수 없다면 대신 표고 버섯을 사용하십시오. 마늘, 샬롯, 생강은 모두 면역 체계를 강화합니다.
필요한 것
- 참기름 2 큰술
- 큰 샬롯 2 개 (잘게 썬 것, ½ 컵 정도)
- 마늘 정향 4 개 (잘게 썬 것)
- 신선한 생강 뿌리 1 큰술 (잘게 썬 것)
- 3 온스의 마이 타케 버섯 (얇게 썬 것, 또는 1 온스의 건조 표고 버섯, 따뜻한 물에 30 분간 담근다. 줄기는 버리고 얇게 썰어 약 1 1/4 컵)
- 컵 4 개
- 표고 버섯 (버섯 국물)
- 2 컵의 물 (또는 표고 버섯을 사용하는 경우 버섯에서 담가 놓은 물)
- 1 패키지 연근 메밀 국수
- 1 개의 중간 당근 (편견에 껍질을 벗기고 얇게 썰기)
- 1 잔의 scallions (다진)
- tamari 2 큰 스푼 (또는 맛에)
- 고명 : 1/2 컵 실란트로 잎
- 선택 사항 : 열이 필요하면 측면에 석회 쐐기와 삼발이 설치됩니다.
그것을 만드는 방법
중간 열에 큰 냄비에 기름을 넣으십시오.
shallots, 마늘 생강과 maitake를 추가하고 3-4 분 sauté.
대쉬, 물 2 컵을 넣고 끓여주세요.
메밀 국수를 넣고 저어 끓으면 다시 끓인다.
열을 줄입니다. 그리고 5 분 끓인다.
당근을 넣고 2 분 동안 끓으십시오.
scallions와 tamari를 약동하십시오.
원하는 경우 실란트로 잎과 라임 쐐기로 장식하십시오. (석회는이 흙탕물 수프에 밝기를 더합니다.)
삼바를 만지면 열기 요소가 추가되어 원하는 사람이 수프에 넣을 수 있습니다.
4 인분
저작권 Jen Hoy 2015
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 242 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 712 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 9 g |