이 마늘 소스 조리법은 모히토 소스 또는 모조 드 아조 (마늘 소스)로 알려져 있으며, 인 스톤 (두 번 튀긴 녹색 plantains) 또는 arañitas (갈가리 찢긴 녹색 질경이 튀김기 )로 알려진 라틴 카리브 해 스낵을 제공하는 것이 좋습니다. ).
대부분의 사람들은 민트, 럼, 과자 장수의 설탕, 라임 및 클럽 소다로 만든 고전적인 하이볼 인 "젖은"을 의미하는 스페인 단어 mojado 에서 나온 모히토로 알려진 쿠바 음료에 익숙합니다.
그러나이 모히토는 푸에르토 리코와 쿠바에서 질경이 칩과 튀김 용 조미료로 사용됩니다. 또한 튀김이나 삶은 유카 (카사바) 또는 돼지 고기 용 마리 네이드로 맛을 내기 위해 사용됩니다.
필요한 것
- 올리브 오일 1 컵 (보온)
- 마늘 1 장 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 작은 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 실란트로 3 큰술 (잘게 썬 것)
- 레몬 주스 2 큰술
- 석회 주스 2 큰술
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 블렌더 또는 푸드 프로세서에 올리브 오일, 마늘, 양파, 실란트로, 레몬 주스, 라임 주스 및 소금을 넣습니다.
- 모든 성분이 첨가되고 마늘과 양파가 완전히 분해 될 때까지 가공하십시오.
- 비 반응성 보울 (비 반응성 보울은 스테인레스 스틸, 유리 또는 세라믹과 같은 레몬 및 석회의 구연산과 화학적으로 반응하지 않는 재료로 만들어집니다. 뚜껑을 닫고 사용할 때까지 냉장 보관하십시오.
- 질경이 칩 또는 프릿 타르로 제공하십시오.
다른 클래식 라틴 / 캐리비안 소스
일반적으로 스카치 보닛 고추로 만든 직접 만든 고추 소스 는 대부분의 카리브해 섬의 집에서 찾을 수 있습니다. saty 땅콩 소스 는 저크 향을 첨가하여 아시아 버전을 만들어줍니다. 구운 새우, 닭고기, 꼬치 꼬치 구이와 잘 어울립니다.
저크 맛을 느낄 수있는 매운 닭고기 소스 는 닭고기, 돼지 고기 및 해산물에 강력한 힘을 더합니다. 세라노 후추가 너무 매운 경우, 더 가볍게 jalapeno를 대신 사용할 수 있습니다.
culantro 가있는 Sofrito 는 종종 소스라고하지만 프랑스 mirepoix 와 더 비슷하며 여러 종류의 라틴 카리브 요리의 기초입니다. 조미료로 사용하여 일종의 소스로 사용할 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 420 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 27 g |
| 콜레스테롤 | 30 mg |
| 나트륨 | 80 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 12 g |