Sofrito는 다양한 라틴 및 카리브 요리의 기초로 사용되는 허브와 채소의 다목적, 아로마 혼합물입니다. 이 제조법에는 많은 변형 이 있습니다. 식료품 점에서 쉽게 찾을 수있는 재료로 소프 토를 준비하려면 basico sofrito 제조법을 시도하십시오.
아래의 조리법에서, ajíces dulces (cachucha 또는 ajicitos라고도 함)는 양념의 힌트가있는 작은 달콤한 고추입니다. 그들은 habaneros와 매우 유사하게 보이지만 매운 것은 아닙니다. Culantro 는 고수풀과 같은 맛의 약초입니다. 잎은 길고, 가늘며 톱니가있다.
필요한 것
- 2 중형 쿠바 넬 고추, 씨앗 제거
- 4 개에서 6 개 aulis dulces, 씨앗 제거
- 빨간 달콤한 고추 1 개, 씨앗 제거
- 대형 토마토 2 개
- 2 개의 중간 양파, 벗겨짐
- 껍질을 벗기는 마늘 머리 1 개
- 뭉치 실란트로 잎 1 잔
- 4
- 쿨란 트로 잎
그것을 만드는 방법
1. 푸드 프로세서 또는 블렌더에 모든 재료를 자르고 혼합합니다.
2. sofrito를 냉장고의 유리 용기에 보관하여 즉시 사용하거나 소필리를 1/4에서 1/2 컵 정도 얼려 언제든지 사용할 수 있습니다.