동유럽 조리법이 완전 채식인이 될 수 없다고 생각 했습니까? 다시 생각 해봐. 채식주의자를 구운 감자 젓가락을 만드는 방법은 Mark Reinfeld의 "The 30 Minute Vegan 's Taste of Europe"입니다.
Reinfeld는 "벼락이나 감자 팬케이크 없이는 휴일 식사를 할 수 없습니다. 동부 유럽 출신으로 전통적으로 계란으로 만든 전통적으로 알을 빻은 땅콩 씨앗을 사용하여 모든 것을 하나로 묶습니다. 철자 가루를 현미 가루로 대체하여 무 글루텐) 채식 크림 또는 사과 소스를 제공하십시오. "
철저한 채식주의 자인 것이 아닌이 무 지방 감자 자국 제법 과이 조리법을 비교하십시오.
필요한 것
- 껍질을 벗기고 강판으로 갈린 감자 1 큰술 (2 잔)
- 다진 된 노란 양파 1/4 찻 숱가락
- 1/4 컵 + 흰색 스푼 1 큰술
- 1 큰술 지상 아마씨 3 큰술 물과 섞인
- 바다 소금 3/4 찻 숱가락
- 파파 1 / 4 찻 숱가락, 옵션, 훈제 시도
- 선택 사항 : 붉은 고추 플레이크를 꼬집어 핀치
그것을 만드는 방법
- 400 오븐에 가열 오븐. 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 잘 섞는다. 감자 가공 식품 처리기에 부착물을 사용하여이 공정을 가속화 할 수 있습니다.
- 각 latke에 대해 약 1 / 4 컵의 혼합물을 매우 기름칠 된 베이킹 시트 위에 올려 놓으십시오. 약 1 / 4-inch 두께로 평평하게하십시오. 8 분 동안 구우십시오.
- 황금 갈색이 될 때까지 팬케이크를 뒤집어 구워서 약 8 분 정도 머뭅니다.
변형
- 각 팬케이크에있는 배터의 1/4 컵 대신에 2 개 큰 스푼을 사용하여 더 작은 latkes를 만드십시오.
- 1 컵 강판 감자를 강판 된 고구마 또는 참마로 대체하십시오.
- 다진 신선한 딜, 파슬리 또는 바질 1 큰술을 추가하십시오.
- 잘게 썬 파 2 큰 스푼을 넣으십시오.
- 1 개의 정향을 누르거나 다진 마늘과 1/2 찻 숱가락을 뿌린 다음 칠레 고추를 잘랐다.
- 1/2 컵 껍질을 벗기고 비벼 먹은 파스 닙이나 당근을 넣습니다.
- 1 스푼의 이탈리아 향신료 믹스를 추가하여 이탈리아 래크 크를 만듭니다.
- 멕시코에 가서 다진 실 란 트 1 큰술과 칠리 파우더와 커민 1 티스푼을 더합니다.
- over-the-top latke 경험을 위해 1/2 컵 비드 채식 치즈를 추가하십시오.
- 글루텐없는 버전을 위해 철자 가루를 안으로 대체하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 83 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 180 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |