로즈마리는 무엇입니까?

로즈마리는 향기로운 허브로 오랜 요리와 의약품 사용 역사를 가지고 있습니다. 로즈마리 는 나무와 같은 줄기와 짧은 소나무 같은 바늘로 덤불로 자랍니다. 이 허브는 외모와 향기 모두에서 소나무와 비슷하지만 사실은 민트 패밀리의 일원입니다. 로즈마리 (Rosemary)는 가혹한 조건을 견딜 수있는 능력 때문에 종종 관상용 관목으로 재배되는 회음 상록입니다.

로즈마리는 어떻게 사용됩니까?

로즈마리는 고기, 특히 양고기, 돼지 고기, 닭고기를 먹는 데 가장 자주 사용됩니다. 잘게 잘린 로즈마리는 빵이나 비스킷 반죽에 첨가 될 수 있으며, 요리 중에는 맛이 가득 차게됩니다. 감자, 콩, 렌즈 콩도 로즈마리와 잘 어울립니다. 로즈마리는 아주 유력 할 수 있으므로 일반적으로 아껴서 사용합니다.

신선하고 건조한 로즈마리는 거친 소나무 - 바늘과 같은 질감을 가질 수 있기 때문에, 조리법에 추가하기 전에 보통 박격포와 유봉으로 잘게 잘거나 분쇄됩니다. 줄기가 그대로있는 로즈마리 스프를 수프와 스튜에 넣은 다음 서빙하기 전에 제거 할 수 있습니다.

로즈마리 줄기에서 잎을 제거하려면 줄기의 끝 부분을 꼬집고 밑으로 뒤로 당기면 잎이 쉽게 빠져 나가야합니다. 잎은 일반적으로 약초의 거칠고 거친 조각을 사용하지 못하도록 더 잘게 잘립니다.

로즈마리는 다른 허브와 함께 올리브 오일과 치즈를 맛볼 수 있습니다.

로즈마리와 올리브 오일의 인기있는 조합은 크래커, 칩 및 부드러운 치즈 스프레드로 그 길을 발견했습니다. 로즈마리와 검은 후추 또한 유행 미식가 풍미 조합이되었습니다.

건조 대 신선한 로즈마리

로즈마리는 신선 할 때도 수분 함량이 낮기 때문에 건조 후 맛을 유지합니다.

말린 로즈마리는 잎이 더 튼튼 해지기 쉽고 조리법을 추가하기 전에 잘게 잘게 잘랐을 것입니다. 그것은 빛과 열이없는 밀폐 용기에 보관해야합니다. 적절히 보관하면 말린 로즈마리는 최대 1 년 동안 향과 효능을 유지합니다.

신선한 로즈마리는 종종 움큼 또는 몇 개의 작은 가지가 들어있는 작은 패키지로 판매됩니다. 그것은 원래의 플라스틱 포장에 보관하거나 플라스틱으로 가볍게 싸서 냉장 보관해야합니다. 신선한 로즈마리는 진심이며, 제대로 보관하면 최대 2 주 동안 향과 효능을 유지해야합니다.

신선한 로즈마리가 너무 많으면 집에서 쉽게 건조하여 나중에 보관하고 나중에 사용할 수 있습니다. 로즈마리를 마르기 위해서는 간단히 줄을 묶고 건조한 곳에서 거꾸로 걸으십시오. 곰팡이 및 곰팡이가 생기지 않도록 로즈마리를 습기로부터 멀리하십시오. 일단 건조되면 열과 습기가없는 밀폐 된 용기에 로즈마리를 보관하십시오.

로즈마리 구입처

식료품 가게의 스파이스 섹션에서 말린 로즈마리를 찾을 수 있습니다. 신선한 로즈마리는 생산 구역에서 다른 허브와 함께 판매 될 수 있습니다.

옥외 또는 실내에서 로즈마리를 재배하기가 쉽습니다. 그것은 북부 지역에서 겨울 동안 야외에서 생존하지 못할 수도 있고 안으로 데려 와야합니다.