맥주 용어집 : 에일의 정의

기본 맥주 스타일 정의

에일은 발효 과정에서 사용되는 효모에 의해 정의되는 가장 기본적인 형태의 맥주입니다. Ales는 풍미가 많으며, 과일 향이 특징 인 반면 lagers는 신선도가 높습니다 .

에일의 범주에는 오늘날 시장에서 가장 인기있는 많은 맥주를 비롯하여 많은 인기있는 하위 스타일이 있습니다. 여기에는 창백한 에일 , 포터 , stouts 및 밀 맥주가 포함 됩니다.

Ales는 양조 과정에서 발효 탱크 상단으로 응집되거나 모으는 경향이있는 효모를 사용하여 양조됩니다. 에일과 라거의 주요 차이점은 라거가 최종 발효주에서 생선의 맛을내는 발효 이스트를 사용하기 때문입니다.

에일을 생산하는 데 사용되는 최고 발효 효모는 따뜻한 온도를 선호합니다. 범위는 일반적으로 화씨 60-72도 (섭씨 15-22도)로 다양합니다. 저장 맥주 효모는 20도보다 추운 온도에서 가장 잘 반응합니다.

대부분의 맥주는 노화를 필요로하지 않지만 에일 맥주는 노지 동물이거나 매우 짧은 시간 동안 노화 될 때 훨씬 좋습니다. 에일에 노화가 이루어지면 보통 며칠을 넘지 않습니다.

양조 맥주는 새로운 것이 아닙니다. 4 천년 전으로 거슬러 올라가면, 거의 모든 인간 문명에서 맥주가 양조되었습니다.

그 홉은 프로세스에 도입되었습니다. 맥주의 수명 내에서 에일은 가장 오래된 것입니다.

16 세기가 시작될 무렵 라임가가 소개되고 그때까지 모든 맥주가 에일이었습니다. 심지어 독일에서, 지금은 큰 pilsners 및 기타 lagers를 생산하는 것으로 유명한 국가, ales이 시간까지 생산 된 유일한 맥주했다.

비록 라거 (lager)가있는 것보다 많은 에일 (ale) 스타일 이 있지만, 맥주 카테고리에는 몇 가지 공통된 특징이 있습니다.

Ales는 일반적으로 실온에 가깝게 공급 될 때 가장 좋습니다. 그러나 그러한 일반적인 권장 사항을 보증 할 수있는 에일 스타일이 너무 많습니다.

좀 더 자세히 살펴보기 위해 오늘 맥주 가이드에서 사용할 수있는 많은 제안을 살펴볼 수 있습니다. 이 모든 것들 사이에는 추세가 있습니다. 가볍고 (색과 향기가 모두) 에일이 적 으면 열을 공급 받아야합니다.

추위를 결정할 때 맥주를 마셔야 할 때, 항상 자신의 직감으로 가서 자신의 취향에 가장 잘 맞는 온도를 찾는 것이 가장 좋습니다.

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