로스트 치킨 ( pollo asado con ajo )은 스페인의 인기있는 메인 요리로 전국의 간단한 간이 식당과 로스트 치킨 가게에서 제공됩니다.
맛있을뿐만 아니라 초보자 요리사가 매번 성공적으로 요리 할 수있을 정도로 간단합니다. 스페인의 로스트 치킨이 특별한 버전은 마늘과 화이트 와인을 추가하여 더 풍미가 있습니다. 이 성분들은 닭고기를 밤새 새우에 담가두면 완벽한 향이납니다. 특히 추운 날씨에 좋은 가정용 저녁 식사 요리입니다. 원한다면 집에서 튀긴 감자와 간단한 그린 샐러드 , 스페인 와인 한 잔을 제공하십시오 .
참고 : 스페인에서는 Corlo de Corral 이라는 닭고기가 있는데, 옥수수를 먹고 일반적으로 무료로 먹는 곳입니다. 당신이 그것을 발견 할 수 있으면 모든 스페인 닭 요리는 자유로운 닭 과 더불어 매우 잘있다 - 맛은 매우 더 부자 다.
필요한 것
- 전체 로스터 치킨 1 개 (약 3 파운드)
- 3 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 소금
- 6 ~ 8 개의 다진 마늘, 대략 다진
- 8 온스
- 마른 화이트 와인
- 닭고기 국물 8 온스
- 소금 1/2 작은 술
- 신선한 파슬리 1 개 장식
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350 ° F로 가열합니다. 닭고기를 네 조각으로 자른다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일과 소금으로 닭고기 조각을 문지 르십시오. 큰 ovenproof 캐서롤 접시에 닭고기를 놓습니다.
- 마늘을 화이트 와인에 혼합 할 때까지 마늘 정향과 4 온스의 화이트 와인을 푸드 프로세서에 넣고 소용돌이 치게하십시오. 4 온스의 국물을 넣고 잘 섞을 때까지 소용돌이 친다. 이 혼합물을 닭 위에 붓는다.
- 닭고기를 알루미늄 호일로 덮고 닭고기로 캐서롤을 센터 랙의 뜨거운 예열 오븐에 넣으십시오. 오븐에서 15 분 후에 캐서롤 접시에서 알루미늄 호일을 제거하고 주스와 함께 닭고기를 볶습니다. 45 분 동안 닭고기를 구운 채 오븐에 구워냅니다. 정기적으로 액체가 증발되지 않았는지 확인하고 필요에 따라 와인과 국물을 넣으십시오.
- 완료되면 닭고기가 부드러워 야합니다. 오븐에서 꺼내 와인 소스와 함께 제공하십시오. 집에서 만든 감자 튀김이나 다른 스페인 감자 요리 및 / 또는 소박한 빵 은 닭고기와 잘 어울립니다.
변이 : 더 강렬한 마늘과 와인 맛, 와인 가공 식품, 국물, 소금 및 마늘 정향을 식품 가공 업체에 제공합니다. 유리 접시에 닭 조각을 놓고 닭고기를이 혼합물 (냉장고에서)에 밤새 마리 식사를합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 944 |
| 총 지방 | 56 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 25 g |
| 콜레스테롤 | 285 mg |
| 나트륨 | 810 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 91 g |