흑맥주 의 역사는 좋은 검은 물건으로 가득합니다. 우리가 확신 할 수있는 세부 사항은 거의 없습니다. 많은 사람들이 강하게 갖고있는 전통적 믿음이 있습니다. 그 믿음은 포터의 자손입니다. 그러나 질문할만한 이유가 있습니다.
그것이 뚱뚱하다고 부르는 이유는 명확하지 않지만, 더 높은 중력으로 양조 된 많은 포터를 "단단한 포터"라고 불렀습니다. 선조론으로서의 포터가 거짓이라면, 흑맥주는 원래 검은 색 맥주를 묘사하는 형용사로 사용 된 것이 분명합니다.
정확히 언제 어떻게 그것이 단단하게 짧아 졌는지 말하는 것은 불가능합니다.
스타일 포인트
드래프트 스타우트가 왜 크림처럼 보이고 머리가 병에 든 것보다 두꺼운 지 궁금한 적이 있습니까? 심지어 가장 캐주얼 한 맥주 술꾼이 차이를 느낄 수 있습니다.
잘 잡아 당겨진 드래프트 스타우트는 두껍고 끈끈한 머리로 크림색이어야하며 병에서 묵은 것은 머리가 짧아 질수록 거품이 많고 부드럽지 않게 보일 것입니다. 이것은 생맥주가 이산화탄소만으로 탄산되는 동안 생맥주에는 질소와 이산화탄소가 혼합 된 맥주 가스가 주입되기 때문입니다.
성분
뚱뚱한 사람과 포터의 주된 차이점은 전통적으로 중력 입니다. 최근까지 견과류는 매우 높은 중력으로 만 양조되었지만 많은 양조자, 특히 미국인 마이크로는 상대적으로 정상적인 중력을 지닌 아주 좋은 찰흙을 양조하고 있습니다.
모든 흑맥주에서 일관되게 검정색의 말린 보리가 있습니다. 이것은 모든 stout에서 공통적 인 색상 및 향미 특성의 대부분을 차지합니다.
커피에서 오트밀, 우유 설탕에 이르기까지 수많은 훌륭한 첨가물이 정밀하게 첨가되었습니다.
테이스팅 노트
뚱뚱한 사람의 머리는 두껍고 보통 갈색으로 갈색이됩니다. 몸은 매우 진한 갈색 또는 검은 색이어야합니다. 스타우트는 일반적으로 불투명하지만 빛이 맥주를 통해 발견되면 명확해야합니다.
코는 낟알 모양이어야하며 커피, 초콜릿, 감초 및 당밀에 대한 암시를 명확하게 파악할 수 있습니다.
맛은 코와 비슷하며 풍부하고 풍부해야합니다. 식감은 물에 불과해야합니다. 좋은 뚱뚱한은 매끄럽고, 가득하고, 크림 같을 수 있습니다.
음식 페어링
Stout의 복잡성은 다양한 식품에 대한 탁월한 동반자입니다. 스타우트는 거의 모든 방법으로 조리 된 초콜릿과 고기, 굴과 함께 먹을 수 있습니다.
브루어스 노트
시도 할 브랜드
- 기네스
- 머피
- Marston 's Oyster Stout
- 사무엘 스미스 오트밀 스타우트
- 종의 칼라 마조 강풍