모든 종류의 콩은 독일 주방에서 유명합니다. "Eintöpfe"또는 스튜에서 사용하면 음식점에서 자주 찾지 않지만 가정에서 요리하는 데 많이 사용됩니다. 녹색 콩은 신선하거나 건조한 껍질을 벗긴 콩과 혼합되어 밝은 색 스튜를 만들어 진정한 위안을줍니다.
필요한 것
- 12 온스. 녹색 콩 (냉동 또는 신선한)
- 16 온스. 껍질을 벗긴 참마 콩 (신선 또는 통조림 - 리마 콩 대체 가능)
- 1 Tbsp. 기름
- 16 온스.
- "Kasseler" (절인 돼지 고기 허리, 햄 대체 가능)
- 2 개의 중간 양파 (스트립으로 세로로 자른다)
- 16 온스. 감자 (껍질을 벗기고 1 인치 청크로 자른다)
- 1 쿼트 국물 (당신의 선택)
- 16 온스. 당근 (대각선에 얇게 썬 것)
- 파슬리 1/4 ~ 1/2 컵 (다진 것, 신선한 것)
- 맛을 내기위한 검은 후추 (갓 땅)
- 1 tsp. 말린 짭짤한 (및 / 또는 마조람)
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 신선한 콩을 사용하는 경우, 그들을 청소하고 15 분 또는 완료까지 증기. 통조림 콩은 흐르는 물에서 배수하고 헹구어 야합니다. 따로.
- 그 사이에, 큰 팬에있는 기름을 가열하십시오. "Kasseler"또는 모든 측면에서 햄 브라운. 냄비에서 꺼내 양파와 갈색을 넣는다.
- 감자를 넣고 몇 분간 갈색을 넣은 다음 국물을 넣고 끓인다. 파슬리 반 정도를 갈아서 맛을 내고 말린 허브를 더합니다.
- 양파와 감자를 국물에 5 분간 요리하고 당근을 넣고 채소가 거의 다 될 때까지 요리하십시오.
- 콩과 고기를 넣고, 모든 음식이 완전히 가열 될 때까지 계속 끓인 다. 감자 전분과 물의 혼합물 (전분 1-2 큰 스푼) 또는 밀가루와 물로 국물을 두껍게 만들 수 있습니다. 추가 후 끊임없이 저어, 종기에 가져 오십시오. 소금과 후추로 맛과 계절.
- 또는 일부 감자 덩어리를 으깨거나 (감자를 따로 따로 요리하고 으깬다) 소스를 두껍게 만들 수 있습니다.
- 봉사하기 전에 파슬리의 나머지 부분을 뿌린다.
- 레몬 주스 또는 백색 식초는 풍미를 개량하기 위하여 테이블에 콩 스튜에 수시로 추가된다.