역사:
밀 맥주는 오늘날에도 여전히 가장 오래된 스타일이라고 말할 수 있습니다. 더 정확하게 보리와 밀 곡물의 혼합, 존재하지 않는 홉의 존재, 흐린 외관, 그리고 종종 눈에 띄는 효모의 풍미와 함께, 그것은 양조 된 첫 번째 맥주와 가장 유사한 양조 물입니다. 그러나 당신은 그것을 본다 밀 맥주는 확실히 가장 오래되었던 맥주 중의 1 대다. 원래 밀 맥주 인 헤파 베 이젠 (hefeweizen )은 바이에른 출신으로 다른 많은 독일 알을 라거로 교체 할 때 인기를 얻었습니다.
스타일 포인트 :
Reinheitsgebot ( 독일 양조 순결 법)에 따르면, 밀은 맥주 성분으로 금지되어있었습니다. 작풍은 Degenbergers의 왕가 및 나중에 Wittlesbachs가 그것을 양조하는 것을 허용 한 특별한 법령을 통해 살아났다. 밀 맥주를 만드는 그의 권리가 여전히 규칙의 특별한 예외 였지만 스타일의 로얄 컨트롤은 게오르그 슈나이더에 의해 마침내 깨졌습니다. 20 세기에 덜 엄격한 기준이 통과 될 때까지는 일반적으로 허락 된 밀 맥주를 양조하고있었습니다.
성분 :
다양한 종류의 밀 맥주가 거의 모든 것을 담고 있습니다. 전통적인 바이에른 스타일은 적어도 50 %의 맥아 밀을 함유하고 있습니다 - 종종 훨씬 더 많은, 맥아 보리, 고귀한 홉, 물, 효모. 효모는 밀 맥주에서만 사용되는 특수 맥주 효모로 맥주의 향기와 풍미의 많은 부분을 차지합니다. 벨기에의 유명한 화이트 맥주에는 또한 무 향료 밀과 향신료가 포함되어 있습니다.
아메리칸 브루어는 보통 맥주 효모를 사용하여 밀가루 맥주에 과일이나 다른 맛을 더합니다.
시음 노트 :
전통적인 바이에른 Hefe Weizen은 밀 단백질과 부유 효모로부터 흐려진다. 그것은 두껍고, 흰색이고 오래 견딘 머리를 가지고 있습니다. 코에는 바나나와 정향에 대한 강한 암시가 있습니다. 이 맛은 간혹 인식 할 수없는 홉이 쓴 동일한 바나나와 정향을 나타냅니다.
식감이 가득하고 부드럽습니다.
편성:
밀 맥주는 짝을 지어 관대하며 모든 음식과 잘 어울립니다.
브루어의 통계 :
시도 할 브랜드 :
- Schneider Weisse Original
- 파울너 헤 페이 바이젠
- Sam Adams Hefe Weizen
- 호가든 위트 비어