이 페루 검은 콩은 "절인"과 같은 것을 의미하는 "escabechado"라는 스타일로 준비되어 있습니다. 콩은 다정하고 맛 좋으며 흰 쌀밥으로 맛있습니다. 부리 소스 나 나초에는 남은 음식을 사용하십시오.
필요한 것
- 거북이와 같은 말린 검은 콩 2 컵 또는 통조림 3 컵
- 4 조각 베이컨
- 다진 마늘 1 큰술
- 1 큰 술
- 고추 냉이 고추 고추
- 1 티스푼 커민
- 1 패킷 sazon 실란트로와 토마토 고야
- 큰 흰 양파 1 개
- 1
- 아마 지아 칠리 고추 (또는 다른 신선한 칠레 고추), 제거 된 씨앗, 얇게 썰기
- 1/4 쌀 와인 식초
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 말린 콩을 밤새 담그십시오. 깨끗한 물로 배수하고 뚜껑을 덮어서 끓인다. 베이컨 조각을 넣고 부드러워 질 때까지 콩을 끓으십시오. 배수, 약 1 컵의 요리 액체를 예약.
- 큰 프라이팬에 나머지 3 개의 베이컨을 넣고 파삭 파삭 할 때까지 볶습니다. 냄비에서 꺼내 부스러 뜨리고 따로 보관하십시오.
- 양파를 얇은 반달 모양의 조각 ( "la pluma" )으로 얇게 썬다 . aji chile 후추, 커민, sazon Goya로 양파와 마늘을 같은 프라이팬에 넣고 베이컨 기름으로 중간 갈색 열매까지 골든 브라운, 부드럽고 반투명해질 때까지 익히십시오. 얇게 썬 칠레 고추를 넣고 몇 분 더 볶습니다.
- 예약 된 요리 액체와 블렌더에 콩의 절반을 퓌레. 퓌레 콩을 프라이팬에 넣고 몇 분 동안 끓으십시오.
- 나머지 콩, 식초 및 부서진 베이컨을 첨가하십시오. 콩이 가열 될 때까지 볶음 요리. 흰 쌀밥을 따뜻하게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 262 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 137 mg |
| 탄수화물 | 46 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 16 g |