미국의 한 지인은 처음이 수프에 대해 들었을 때 충격에 시달렸다. '와우, 스톤 스프와 비슷하니?' 그는 형제 Grimm의 유명한 동화를 물론 인용했다. 어쨌든 조미료로 수프를 만드는 것을 처음으로 생각한 사람은 요점을보기가 어렵지 않습니다. 여하튼 그로 닝겐 (Groningen)의이 지역 특산물은 맛있습니다. 우리에게 진심 어린 감사의 말을 전합니다.
필요한 것
- 1 컵 (150g) 베이컨 라돈
- 중간 크기의 샬롯 1 개, 잘게 썬 것
- 버터 3 1/2 큰술 (50g)
- 1 tbsp 낟알 Groninger 겨자 (또는 다른 낟알 겨자)
- 1 큰술 부드러운 그로 네 저 겨자 (또는 다른 매끄러운 겨자)
- 1/2 tsp 겨자 씨앗
- 1/2 컵 (50g) 체로 쳐진 밀가루
- 4 1/5 컵 (1 리터) 닭고기 스톡
- 1/2 컵 (100 ml) 크림 또는 크림 fraiche
- 선택 사항 : 소금과 후추로 맛을 낸다.
그것을 만드는 방법
파삭 파삭 때까지 프라이팬에 베이컨을 프라이로하십시오. 부엌 종이에 배수하십시오. 별도의 냄비에 버터에 샬롯을 뿌린다. 겨자씨를 첨가하십시오. 이제 밀가루를 넣고 천천히 붓고 부드러운 에멀젼 (roux)을 만듭니다. 1 ~ 2 분 동안 요리 할 수 있습니다. 이제 크림을 넣으십시오. 계절과 맛. 수프를 그릇이나 수프 접시에 넣고 손질 한 베이컨 비트와 갓 다진 향신료, 유채과 야채 또는 파를 볶습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 348 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 64 mg |
| 나트륨 | 1,093 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 10 g |