러시아인 인형 양배추 또는 golubtsi (또한 golubtsy )를위한이 조리법은 쌀 또는 메밀 가루, 당근 및 소금 돼지 대신에 기장으로 만듭니다. 여기에 더 많은 양배추 요리법이 있습니다.
약 18 러시아어 박제 양배추 또는 golubtsi 또는 golubtsy
필요한 것
- 1 마리의 양배추 (약 4 파운드)
- 1 컵 기장 (씻어서 배수하지만 요리 액체는 예약 됨)
- 1 / 3 온스 소금 돼지 (다진 것)
- 2 큰 당근 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 1 개의 큰 양파 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 큰 계란 2 개
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 선택 사항 : 고추
- 버터 2 큰술
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 토마토 페이스트 4 큰술
그것을 만드는 방법
- 325도까지 가열 오븐.
- 양배추에서 핵을 제거하십시오. 끓는 소금물로 가득 찬 큰 냄비에 전체 머리를 놓습니다 . 3 분을 덮고 요리하거나, 잎이 떨어져 나올 정도로 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 약 18 개의 나뭇잎이 필요합니다.
- 잎이 다루기에 충분히 차가울 때, 끝까지 깎지 않고 각 잎에서 두꺼운 중앙 줄기를 잘라내 기 위해 칼을 사용하십시오.
- 남은 양배추를 자르고 캐서롤 접시 또는 네덜란드 오븐의 바닥에 넣으십시오.
- 커다란 프라이팬에서 부드러운 소금 돼지 고기 , 당근, 양파를 부드러워 질 때까지 식히고 시원하게하십시오. 2 컵의 국물 또는 소금물로 덮은 중간 스튜 냄비에 기장을 놓습니다. 종기를 가져오고, 열을 없애고 배수하지만 요리 액체를 예비하십시오. parboiled 기장과 소금 돼지 고기 - 당근 - 양파 혼합물을 섞습니다. 사용하는 경우 계란, 소금 및 후추, 고추를 넣으십시오.
- 각 양배추 잎에 약 1/2 컵 의 기장을 채 웁니다 . 충전물을 감싸기 위해 너를 멀리 굴러 라. 리프의 오른쪽을 중간으로 뒤집은 다음 왼쪽을 뒤집습니다. 당신은 봉투처럼 보이는 것을 가질 것입니다. 다시 한번, 너를 멀리 굴려서 깔끔한 작은 롤을 만듭니다. 네덜란드 오븐에서 다진 양배추 위에 층을 만듭니다.
- 작은 스튜 냄비 또는 프라이팬에서, 황금까지 요리하는 버터 및 가루를 가진 roux를 만드십시오. 부드럽고 견고한 일관성을 얻기 위해 필요시 토마토 페이스트와 사워 크림에 털어 놓고 약간의 스푼으로 만든 기장 요리 액체를 추가하십시오.
- 네덜란드 오븐에 약 1 컵의 액체를 넣고 끓으십시오. 열을 끄고 양배추 롤 위에 사워 크림 토마토 페이스트 소스를 부어 라. 커버하고 오븐에 넣으십시오. 양배추와 기장이 부드러워 질 때까지 약 1 시간 요리하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 331 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 168 mg |
| 나트륨 | 642 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 12 g |