폴란드 인형 양배추 (Gołąbki) 조리법

폴란드 인형 양배추 롤 조리법에서는 빻은 돼지 고기와 쇠고기를 쌀과 섞어서 양배추 잎에 담아 오븐에서 조리합니다. 그러나 보리가 쌀을 대체하고 롤은 부드러운 때까지 스토브에서 조리하는 조리법이 있습니다.

기둥은 말 그대로 "작은 비둘기"를 의미하는 채워진 양배추 롤 gołąbki (gaw-WOHMP-kee)를 호출하고 편안 식품의 전형이며 국가 요리로 간주됩니다. 모든 동유럽 요리는 육류와 일부 곡물로 가득 찬 버전이지만 채식주의 자일 수도 있습니다.

체코 인과 슬로바키아 인은 그들을 holubky 이라고 부르며 세르비아 인과 크로아티아 인은 그들을 sarma 라고 부릅니다 . 일반적으로, 소스는 그들을 구분하는 것입니다.

이 요리법이 당신에게 어필하지 않는다면, 여기에 더 많은 양배추 요리법 이 있습니다.

필요한 것

양배추에서 핵을 제거하십시오. 끓는 소금물로 가득 찬 큰 냄비에 전체 머리를 놓습니다 . 3 분을 덮고 요리하거나, 잎이 떨어져 나올 정도로 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 18 개의 나뭇잎이 필요합니다.
잎이 다루기에 충분히 차가울 때, 끝까지 깎지 않고 각 잎에서 두꺼운 중앙 줄기를 잘라내 기 위해 칼을 사용하십시오.
남은 양배추를 자르고 뚜껑을 덮은 캐서롤 접시 또는 네덜란드 오븐의 바닥에 넣으십시오.

부드러워 질 때까지 큰 프라이팬에 버터에있는 잘게 잘린 양파를 마 십니다.
쇠고기, 돼지 고기, 쌀, 마늘, 소금 및 검은 후추로 냉각 양파를 잘 섞을 때까지 섞는다. overmix하지 않거나 고기가 힘들어 질 것입니다.
각 양배추 잎에 약 1/2 컵의 고기를 놓으십시오. 리프의 오른쪽을 중간으로 뒤집은 다음 왼쪽을 뒤집습니다. 잎의 바닥을 내리면 봉투 모양의 무언가가 생깁니다. 고기를 감싸고 깔끔한 작은 롤을 만들려면 너를 멀리 굴러 라.

열 오븐을 350F에 넣으십시오. 양배추 롤을 캐서롤 접시 또는 네덜란드 오븐에 담은 다진 양배추 위에 올려 놓고 각 층에 소금과 후추로 조미료를 넣으십시오.
쇠고기를 롤에 담아 가열 된 오븐에 넣고 덮습니다. 1 시간 동안 또는 양배추가 부드러 우며 고기가 익을 때까지 구우십시오.
냄비 주스와 선택적인 이슬비의 사워 크림을 함께 드시거나 냄비 주스와 사워 크림을 섞어 양배추 롤 위에 올려 놓으십시오.
양배추 롤은 조리 전이나 후에 잘 동결되며 느린 밥솥에서 만들 수 있습니다 (제조업체의 지침 참조).

주 : 그들은 뜨거운 먹거나 상온에서 먹을 수 있기 때문에, 미니 양배추 롤은 훌륭한 애피타이저를 만듭니다. 주름 장식 이쑤시개로 그 (것)들에게 다만 창을 내십시오!

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)